Page 26 - Demo

אורז פרסי עם פול ושמיר
 מצרכים  לאורז:  3 כוסות אורז יסמין איכותית  כףשמן  2 כפות מלח  1⁄4 כוס שמן  1⁄2 כפית כורכום  קורט מלח  2 תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים  2 חבילות שמיר  2 חבילות פול  כפית כמון  1⁄4 כוס מים
 לשטוף בקערה היטב את האורז עד שהמים יוצאים שקופים בסיר גדול להרתיח מים עם כף שמן ו 2 כפות מלח )כמו בישול פסטה( שהמים רותחים להוסיף אורז ששטפנו ולבשל כ6 דקות ולסנן בסיר טפלון בלבד לשים רבע כוס שמן נחמם מעט ונוציא חצי ממנו לקערה נפזר חצי כפית כורכום
ומעט מלח לסדר תפוח אדמה בתחתית הסיר בגודל 2 ס״מ נוסיף את האורז המעורבב עם 2
חבילות שמיר קצוץ ופול מקולף ומעט כמון ונחזיר לאש בגז הכי גדול בלהבה נמוכה ונכסה
במגבת או כיסוי לאורז ונחכה כמה דקות עד שעולה אדים ברגע שיש אדים מוסיפים לשמן
שהוצאנו רבע כוס מים רותחים ומעט מלח ונשפוך על האורז ונחזיר לאש שעה ועשר דקות נוריד מהאש ניתן לסיר להתקרר על השיש ונהפוך עם צלחת מתאימה
25