Page 27 - Demo

קציצות עוף גונדי
 650- חזה עוף, כוס אחת של גרגירי חומוס קלוי וטחון ללא מלח
 שמן קנולה - 2 כפות סה"כ )20 מ"ל( , בצל - יחידה גדולה )322 גרם(מגורד גס
 אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום , כף גדושה פלפל שחור, 1/2 כפית שטוחה כורכום
 כפית שטוחה חוואיג` למרק , 1/2 כפית שטוחה כמון טחון , 1/2 כפית שטוחה
 המרק:
 תפוח אדמה - יחידה בינונית )169 גרם( גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ )232 גרם(
 שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ )20 מ"ל(  גרגירי חומוס - כוס )152 גרם(גרגירים שלמים מושרים ומסוננים  אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום כף גדושה , כפית שטוחה כורכום ,  חצי כפית שטוחה פלפל שחור , 1/4 כוס קוביות - סה"כ )30 גרם( ,מים - לפי הצורך  אופן הכנה
 מערבבים את כל מצרכי הקציצות בקערה )חומוס קלוי וטחון ללא מלח ניתן להשיג בחנויות תבלינים ופיצוחים(. טיפ: ניתן להכין את התערובת לקציצות יום לפני ולהכניס למקרר לכל הלילה - כך קל יותר לעבוד עם התערובת. את תפוח האדמה חותכים לקוביות, ואת הגזרים חותכים לטבעות. בסיר עמוק ורחב מחממים את השמן ומטגנים את הירקות החתוכים וגרגירי החומוס השלמים )לאחר שהגרגירים הושרו במים חמים וסוננו. אם משתמשים בגרגירי חומוס שלמים מוקפאים - אין צורך להשרות אותם לפני( במשך כ- 5 דקות. מוסיפים
את התבלינים ומערבבים לעוד כ- 2 דקות. מוסיפים 2 ליטר מים וממשיכים בבישול. לאחר שהמים רותחים יוצרים כדורים מתערובת הקציצות ומוסיפים לסיר לבישול של עוד כ- 20-30 דקות. את קוביות הדלעת מוסיפים כ- 15 דקות לפני שמכבים את האש. מתקבל תבשיל גונדי פרסי חומוס מושלם.
 בתיאבון
 הקציצות
26