Page 52 - Demo

קציצות בשר ברוטב
עגבניות ושום
 לקציצות: 1 ק"ג בשר בקר טחון, 2 שיני שום , 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
 חצי צרור פטרוזיליה קצוצה , מלח ופלפל שחור
 לרוטב: 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
10 שיני שום גדולות, קצוצות דק 1/4 כוס רסק עגבניות 1 עגבנייה גדולה, מגורדת
4 כוסות מים
מלח ופלפל, לפי טעם
אופציה: 1 או 2 פלפלים אדומים חריפים, קצוצים דק
 אופן הכנה  מכינים את הקציצות:
מערבבים בקערה את כל המרכיבים היטב ויוצרים קציצות בינוניות, עגולות ופחוסות.
 מכינים את הרוטב: בסיר גדול רחב ושטוח מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה. מוסיפים את השום ומערבבים. מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לערבב עד השחמה )למנה פיקנטית
- בשלב זה ניתן להוסיף את הפלפל החריף, לפי מידת החריפות הרצויה(. תוך כדי ערבוב, שלא יישרף, מוסיפים בהדרגה מים ועגבנייה מגורדת, מוסיפים תיבול לפי
טעם ומסדרים את קציצות הבשר בסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית למשך כ-30-45 דקות )מידי פעם יוצקים רוטב
מעל הקציצות
51