Page 70 - Demo

קונוס שומשום במילוי ריבה
 מצרכים  3 כוסות שומשום)חצי קילו(, 2\1 2 כוסות קמח, 1 כוס שמן  1 כוס מים, 3 שקיות סוכר וניל, 2\1 כף אבקת אפיה  אופן הכנה:
 שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת גמישה ואחידה
מניחים בצד למשך 20 דקות מחלקים את כמות התערובת ל-3 חלקים מגלילים לכדורים ומניחים בצד מרדדים כל חלק בנפרד לעלה רחב בעובי של כ-2\1 חצי ס'מ עוטפים סביב קונוס משומן או עיגולים קטנים בגודל תבניות ומהדקים מניחים את הקונוסים או התבניות בתבנית כדור עם נייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 150 מעלות למשך 20 דקות מצננים מעט ומוצאים מהתבנית ממלאים כל קונוס או סלסילה בריבת צימוקים ואגוזים מגישים ומאכסנים
 ריבת צימוקים ואגוזים: חומרים  1 ק'ג צימוקים, 1 ק'ג סוכר, 4\1 כוס ברנדי, 1 תרמיל וניל  1 לימון סחוט טריירים, 1 כוס מים, 4\1 ק'ג אגוזים קלופים וקצוצים
 אופן הכנה: שוטפים את הצימוקים ומעבירים למסננת שמים בסיר את הצימוקים הסוכר, הברנדי, תרמיל הווניל והמים ומניחים בצד במשך 3 שעות מבשלים כשעה מעל להבה נמוכה כשהסיר מכוסה מסירים את מכסה הסיר ומוסיפים את הלימון ממשיכים לבשל עוד כ20 דקות הריבה מוכנה כאשר הנוזל סמיך ומעט דביק מצננים מפזרים את האגוזים ומגישים או מאחסנים
69