Page 32 - Modul Elektronik Mikrobiologi Daya Antibakteri Ekstrak Tanaman Jukut Pendul

terpenoid dan alkaloid. Senyawa-senyawa tersebut merupakan senyawa

yang memiliki daya antibakteri untuk menghambat pertumbuhan bakteri

uji.

Kandungan fenol mampu mengganggu pertumbuhan bakteri
(Bouarab-Chibane et al., 2019), seperti pada bakteri P. acnes dan S. aureus.

Beberapa peneliti menyatakan bahwa senyawa fenol mampu merusak

dinding sel bakteri, dan menghambat semi permeabilitas membran sel

bakteri (Bouarab-Chibane et al., 2019). Hal tersebut dapat terjadi karena

senyawa fenol dapat meyebabkan protein dinding sel dan membran sel
bakteri mengalami denaturasi dan koagulasi (Sabbineni, 2016). Selain

senyawa fenol, tanaman jukut pendul juga mengandung senyawa

flavonoid.

Kandungan senyawa flavonoid berfungsi sebagai agen antibakteri

terhadap berbagai mikroorganisme patogen. Mekanisme antibakteri
senyawa flavonoid dapat terjadi dengan berbagai cara, antara lain; melalui

penghambatan sintesis asam nukleat (DNA dan RNA), penghambatan

fungsi membran sitoplasma serta penghambatan metabolisme energi (Xie

et al., 2014). Senyawa lain yang terkandung dalam tanaman jukut pendul
adalah senyawa tanin.

Senyawa tanin merupakan kelompok polifenol yang umum terdapat

di alam. Kemampuan senyawa tanin sebagai zat antibakteri dapat terjadi

melalui penghambatan metabolisme sel bakteri, merusak dinding sel dan

membran sel bakteri (Buzzini et al., 2008; Kaczmarek, 2020). Senyawa lain
yang terkandung dalam tanaman jukut pendul adalah terpenoid.

Senyawa terpenoid merupakan senyawa aktif yang mampu

mengendalikan perumbuhan bakteri (Cowan, 1999). Senyawa terpenoid

dapat merusak dinding sel dan membran sel bakteri, serta menghambat

metabolime energi sel bakteri sehingga mampu menghambat pertumbuhan

24