Page 82 - prototipe 3_Yurindah Lestari

BAB 3 RADIOAKTIVITAS

Tabel 3.3. Dosis Iradiasi Makanan dan Tujuannya

Dosis TUJUAN PRODUK
Dosis rendah Menghambat pertunasan Kentang, bawang, jahe,
(s.d. 1 kGy) rempah-rempah
Membunuh serangga dan Parasit Makanan kering, buah segar,
padi-padian
Penundaankematangan/pembusukan Buah segar, sayuran
Dosis menengah Memperpanjang masa Penyimpanan Ikan, strawberry, jamur
(1-10 kGy)
Menunda pembusukan, membunuh Hasil laut dan hasil ternak
serangga berbahaya
High dose Sterilisasi Hasil peternakan, hasil laut,
(10-50 Gy) makanan siap masak
Dekontaminasi Rempah-rempah
Manfaat sinar radioaktif dalam pengawetan makanan adalah:

a. Menghambat pertunasan pada beberapa bahan makanan, misalnya bawang,kentang, jahe, kunyit
dan kencur.

b. Memperpanjang masa simpan beberapa hasil pertanian segar, misalnya menunda kematangan

buah.
c. Mengurangi bakteri-bakteri pembusuk daging.

d. Membebaskan kuman atau sterilisasi rempah-rempah.
e. Mengendalikan kuman-kuman penyebab penyakit dan kuman-kuman parasit yang ada dalam

makanan.

Beberapa keuntungan menggunakan sinar radioaktif dalam pengawetan makanan antara lain:

a. Sifat bahan makanan tidak berubah.
b. Dapat meningkatkan mutu.

c. Tidak menurunkan nilai gizi.
d. Tidak menimbulkan zat sisa pengawet.

e. Dapat dilakukan pada makanan yang dikemas sederhana.

c. Radioaktivitas Dalam Bidang Industri

Radiasi sinar gamma dapat digunakan untuk memeriksa cacat pada logam atau sambungan
las, yaitu dengan meronsen bahan tersebut. Tehnik ini berdasarkan sifat bahwa semakin tebal bahan

yang dilalui radiasi, maka intensitas radiasi yang diteruskan makin berkurang, jadi dari gambar

yang dibuat dapat terlihat apakah logam merata atau ada bagian-bagian yang berongga didalamnya.
T

E 76
C
H
N
O