Page 42 - Sterk Magazine

Dutch courage, Indonesian spirit.”
STAARTPEPER
Bobby’s Gin bevat 8 botanicals: citroengras, kruidnagel, staartpeper, kaneel, rozenbottel, koriander, venkel en - uiteraard - jeneverbes. De gin was echter sneller bedacht dan gemaakt. Bobby’s Gin werd zelfs een hoofdpijndossier voor master distiller Ad van der Lee van Herman Jansen aan wie het recept was toevertrouwd. Ruim twee jaar heeft het hele proces geduurd. “Het was een pittige klus. Iemand anders was dit waarschijnlijk niet eens gelukt. Geen betere distillateur dan Ad. Ad is de reden dat we het niet zelf doen. We weten wel wat van het stookproces, maar in vergelijking met hem zijn wij prutsers.”
De perfect serve is met een premium tonic, zo droog en neutraal mogelijk, drie kruidnagels en een schijfje sinaasappel. Lekker bij spekkoek? “Bij spekkoek en bij bitterballen. Bobby’s Gin past overal bij, mits de gin op kamertemperatuur bewaard blijft. Gekoeld vervagen de smaken.”
De eerste fles Bobby’s Gin was op 12 februari 2014 voor Dick Jansen, de zesde generatie van het familiebedrijf Herman Jansen en vader van Diederik Jansen, de huidige CEO. Bobby’s Gin en Herman Jansen vormen een joint venture. “De familiegeschiedenis van Herman Jansen voert terug naar 1777, een jaar na de oprichting van de USA. Als je erover nadenkt, is het toch amper te bevatten?”
Voor het eerste jaar waren er 4000 flessen begroot. Bobby’s Gin verkocht er bijna 20.000. “Als je dicht bij jezelf blijft, zo blijkt, hoef je niemand te overtuigen.” Vrij snel na de lancering kwam David erbij om zijn broer te assisteren. Sebastiaan: “Als kind hebben wij een afspraak, een levenslange deal, met elkaar gemaakt. Wat van mij is, is van hem en vice versa. We zorgen voor elkaar, altijd en overal.”
Zeven jaar verder is Bobby’s Gin in meer dan vijftig landen ter wereld verkrijgbaar, is de verkoop van het aantal flessen vertienvoudigd
en de collectie uitgebreid met een jenever. “Een rum zullen wij niet zo snel maken. Rum past niet bij onze opa. Onze grootste ambitie is dat Bobby’s Gin in alle cocktailbars ter wereld een prominente rol speelt. Momenteel is dat bij zo’n zesduizend barren al het geval.” Beide kleinzonen steken hun trots niet onder stoelen of banken. Bij Sebastiaan is een fles Bobby’s Gin op zijn linkeronderarm in inkt vereeuwigd, bij David aan de rechterkant.
In het geboortedorp van opa Bobby kennen ze zijn gin niet. “Naku ligt in de bergen, er zijn daar, zover wij weten, geen barren. We zijn er nog nooit geweest. We zouden rond de eeuwwisseling met oma naar Ambon afreizen, maar vlak voor vertrek brak er een burgeroorlog uit tussen moslims en christenen. Naku staat op onze bucketlist. Het is echter geen reis die je even snel boekt via internet of via een reisbureau. Dat is een speciale route, vol rituelen. Zoiets kun je maar één keer doen. Het wachten is op het juiste moment.”
STERK MAGAZINE 42