Page 16 - Kroete gesamt druckfaehig

G
Gespräch_mit Frau Franziska Linzbauer espräch_mit Familie Harold, sauguad.at

Und der nächste Streich folgt sogleich

Der neueste Streich der Harolds ist ein Online-Shop
samt kostenloser Hauszustellung innerhalb von 25
Kilometern. Hier erzählen sie über die Neuerungen.

ie Harolds braucht man in Zwei Teilzeitkräfte belegen die
Dunserer Region nicht mehr bestellten Platten. Sohn Julian ist
vorzustellen. Erst seit neun Jahren für die Hauszustellung zuständig.
arbeiten sie als Direktvermarkter. Auch die „Altbauern“ helfen noch
Damals wurde ihnen der Hof über- tatkräftig im Stall und auf dem
geben. Den Hofladen wollten sie Feld mit. Der Speck selbst ist
einfach ausprobieren, mal schauen, ausdrücklich Chefsache!
was rauskommt. Sie dürften dabei
wohl alles richtig gemacht haben. Die Harolds sind ein sogenannter
Inzwischen bieten sie ungefähr 90 „geschlossener Betrieb“. Die Mut-
Spezialitäten vom Schwein an und terschweine werden selbst gezüch-
erwarben unzählige Gold-, Silber- tet. Die Familie bewirtschaftet
und Bronze-Prämierungen, etwa ungefähr 50 Hektar Acker, um das
die „Speckkrone 2016/17“ oder genfreie Futter für ihre Schweine,
den „Speckkaiser Gold“, der ih- darunter 80 Zuchtschweine, selbst
nen seit 2012 alljährlich verliehen zu erzeugen. Ein Teil wird direkt
wurde. vermarktet, der Rest geht in den
Handel. Ilse Harold erzählt:
Die Arbeitsteilung der Familie
ist klar definiert. Ilse kann ihre „Jeden Freitag Nachmittag sind wir
Fähigkeiten im Verkauf und im am Wolkersdorfer Wochenmarkt.
Öffnungszeiten: direkten Kontakt mit den Kunden Auch den Monatsmarkt in Reid-
Freitag 15.00 - 20.00 Uhr einsetzen. Johann produziert mit ling besuchen wir gerne. Für uns
Samstag 9.00 - 13.00 Uhr seinen beiden Söhnen von Diens- zahlt sich das auf alle Fälle aus.
tag bis Donnerstag Wurst, Fleisch,
Bestellungen: Pasteten und Speck. Der Donners- Die Einreichungen unserer Pro-
0664 360 12 57 tag ist der arbeitsintensivste Tag, dukte bei Wettbewerben sehen wir
info@sauguad.at damit alles für die Markttage und als Qualitätssicherung und Kont-
sauguad.at für den Verkauf am Freitag und rolle. Wo stehen wir im Vergleich
Samstag bereit ist. zu unseren Mitanbietern?
Eggendorf 2
Vor kurzem stellten wir auf
Würzung (fast) ohne Geschmacks-
verstärker um, für uns wurde von
einem neuen Anbieter eine eigene
Rezeptur entwickelt. Die Arbeit
macht uns sehr Spaß. Aber auch
Urlaub ist uns wichtig, um wieder
Kraft zu tanken und neue Ideen
umzusetzen.“

Bild links: Ilse Harold vor den
neuen Transparenten, die auf
Eigengrund aufgestellt wurden.

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