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Gespräch_mit Gernot Schön, Fassbinderei VBS Schön

Wir suchen laufend Mitarbeiter

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2010 siedelte Gernot Schön mit seiner Fassbinderei 010 siedelte Gernot Schön mit seiner Fassbinderei
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von Würmla ins Gewerbegebiet von Sitzenberg-on Würmla ins Gewerbegebiet von Sitzenberg-
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Reidling um. Denn hier gibt es Platz für Expansion. eidling um. Denn hier gibt es Platz für Expansion.

origes Jahr verschiffte VBS „Wir leben das Holzfass.
VSchön einen ganzen Contai- Die Fassbinderei ist noch richti-
ner Holzfässer nach Los Angeles, ges Handwerk. Wir verarbeiten
Kalifornien, einer ihrer Export- hauptsächlich Eiche, Robinie
märkte. Weitere sind Australien, und Akazie, die nur in gewissen
Argentinien, Frankreich, Deutsch- Gegenden wachsen wie im slawo-
land, Tschechien und vor allem nischen Gebiet. Im mannhartsber-
Italien. Mit der Auftragslage ist ger Raum gibt es gute Eiche. Die
Geschäftsführer Gernot Schön Natur muss karg sein, Trockenheit
zufrieden. Die Fassbinderei boomt lässt das Holz dichter werden. Wir
wieder. Bei einer Führung durch wählen das Holz sehr sorgfältig
den Betrieb erzählt Gernot Schön aus. Es lagert dann bei uns zwei
darüber. bis drei Jahre, bevor wir es wei-
terverarbeiten. Für die Analyse
Der Großvater gründete des Holzes kooperieren
den Betrieb in Würm- wir mit der Fachhoch-
la. Der Vater nahm schule in Tulln und
Kellereiartikel ins der BOKU in Wien.
Sortiment mit auf. Somit können wir
Der Enkel geht das Holz nicht nur
Montage der Installationen jetzt internatio- optisch bewerten
nale Wege, fand wie bisher, sondern
geeignete Partner auch wissenschaft-
in Italien und ist auf lich. Beim „Toasten“
allen maßgeblichen erhitzen wir das Holz
Messen vertreten. In den auf die richtige Tempe-
Exportmärkten wird ein Netz von ratur um es zu biegen. Es gibt
Vertretern aufgebaut, um den Kun- unterschiedliche „Röstungen“,
den persönliche Ansprechpartner von Vanille bis Karamell. Dieses
zu bieten. Die Märkte Österreich, Verfahren ist eine Wissenschaft,
Tschechien und Südtirol über- verlangt jahrelange Erfahrung und
nimmt der Chef selbst. bietet ein breites Feld für neue
Experimente.
VBS beschäftigt derzeit zehn Mit- Sämtliche Arbeitsschritte sind
arbeiter. Quereinsteiger, Tischler, reines Handwerk, fürs Schleifen
Zimmerer oder auch talentierte haben wir eine große Schleifma-
Mechaniker, die den Fassbinder- schine (Bild mitte). Leim wird
beruf ergreifen wollen, können nicht verwendet, die Halterung
sich laufend bewerben. Lehrlinge der Hölzer erfolgt alleine durch
werden ausgebildet. Das Hand- den Druck der Fassbänder. In
werk der Fassbinderei war fast den Fässern werden insbesondere
ausgestorben. Jetzt lebt es wieder Barrique-Weine abgefüllt. Mit
und muss gefördert werden. Die Weißwein wird experimentiert.
Fassbinderei VBS ist in ihrer Art Essig und Whiskey sind weitere
einzigartig in der Region. Einsatzgebiete.

Vorbereitung fürs „Toasten",
das Biegen der Hölzer