Page 57 - Kreol Soul def ridotto

A La Plaine St. André Restaurant, sulla costa a
sud est di Mahé, scopri tutte le fragranze di
pietanze creole ben cucinate e presentate
con arte.
L’ambiente condiziona tanto, ti trasporta
lontano dalla vita frenetica e si può godere il
pranzo e il refrigerio su una terrazza all’aperto
di una costruzione di 200 anni fa, di stile
coloniale, immersa in un giardino dove ci sono
anche piante medicinali e alberi da frutto.

Una grande casa che è stata Monumento
Nazionale nel 1982, è diventata per un breve
periodo Eco Museo nel 1990 e nel 2007 si è
trasformata in bar, ristorante e distilleria, e ora si
può visitare come il miglior esempio alle
Seychelles di una plantation house.

Un itinerario completo, quindi, alla scoperta
della creolità fin dentro la bottiglia del Rum
raccontato da un’intenditrice di alcool, una
donna creola, giovane e bionda che ci ha
fatto visitare la Distilleria del Takamaka Rum,
eccellenza delle Seychelles e prodotto proprio
qui, nella distilleria di famiglia.
Ha spiegato tutti i processi di fermentazione,
distillazione e poi la conservazione in barili
francesi, prima di imbottigliarlo, fino a farne
sentire i profumi e il gusto.

Un Rum tutto creolo dunque, in un mix di sapori
al cocco, spezie, vaniglia, caramello che si
può aggiungere in vari cocktail e anche in
pietanze tipiche seychellesi.

Una particolarità? Costolette di maiale con
rum e coca serviti con un’insalata e patate
fritte come in fattoria.
E la miscela di takamaka fatto in casa, lo rende
unico.

C’è anche un tipo di rum che si può bere
anche assoluto, e tutti sono di una qualità
particolarmente alta e resi più buoni per l’uso
dell’acqua pura delle montagne delle
Seychelles, rinomata per la sua elevata qualità
minerale.