Page 82 - Kreol Soul def ridotto

Se in Italia per assaggiare pietanze di cucina
etnica bisogna andare alla ricerca di ristoranti
tipici, alle Seychelles l’Indiano, il Cinese,
l’Africano lo assaggi tutto insieme insaporito
dal gusto di frutti tropicali. E l’identità creola la
trovi anche a tavola, oltretutto con delizie
molto spesso fatte in casa. Dall’India vengono
molte varietà di curry, dalla Cina piatti popolari
di riso e verdure saltate in padella e noodles
con pesce al vapore, dalla Francia le miscele
aromatiche di aglio e erbe e dal Madagascar
e dalla costa orientale dell’Africa, latte di
cocco, e tuberi quali la cassava e la patata
dolce. Pesce e frutti di mare appena pescati,
ma anche il pollo o il maiale assumono con
queste influenze un gusto tutto esotico. E se è
vero che come ha detto Feuerbach nella sua
teoria degli alimenti che l’uomo è ciò che
mangia, e che il suo modo di essere e la sua
salute dipende dalle abitudini alimentari,
immaginiamo che sangue possa scorrere nelle
vene di un creolo! Mangiare e bere sulle Isole
delle Seychelles, significa nutrirsi di benessere,
riappropriarsi di tutte le energie conservate
segretamente in tutti i cibi. E le piante di questo
Eden fanno la loro parte. La palma da cocco,
ad esempio, viene abbattuta per intero per
ottenere il cuore di palma per preparare la
cosiddetta ‘Insalata del Milionario’, il Coco de
Mer della Vallée de Mai regala la sua
afrodisiaca gelatina trasparente, che affogata
nel Drambuie offre un dessert speciale a
persone speciali. In un viaggio fotografico
dedicato al Festival Creolo, anche l’aspetto
culinario non viene trascurato anzi ci si avvicina
non con animo da turista mordi e fuggi, ma da
degustatore da slow food. Si può cominciare
dalle bancarelle davanti allo Stadio di Victoria
dove tra fumi e profumi hai il primo
avvicinamento con le pietanze popolari.
Siamo catapultati in reminiscenze delle nostre
feste di paese ma, invece di caldarroste, ceci
al forno e salsicce alla brace, assaggiamo
cartocci di patate e banane fritte e poi riso e
pollo cotti al latte di cocco. Diversi sono i
ristoranti lungo il tragitto. Pranzi e cene al buffet
si possono fare al Coral Strand Hotel sulla
spiaggia di Beau Vallon, la cucina è molto
turistica ma con sapori tipici delle Seychelles e,
se ci alloggi, ti capita anche che dopo
qualche giorno che prendi piatti in serie dal
cameriere che te li cucina al volo sulle piastre
roventi, scopri che è italiano mentre tu eri
convinto che fosse un creolo bianco.