Page 95 - Kreol Soul def ridotto
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in foto: ristorante del Paradise Sun a Praslin
Nougat, con cocco e banane
per 10 persone
Ingredienti Preparazione
- polpa di cocco fresco grattugiata ................................. 1 kg - caramellare lo zucchero in una padella antiaderente
- banana matura schiacciata ........................................ 250 gr - aggiungere il cocco e cuocere per 10 minuti, mescolando
- zucchero ......................................................................... 800 gr - versare banana, noce moscata ed essenza di vaniglia
- noce moscata ................................................................... 2 gr - cuocere altri 10 minuti
- essenza di vaniglia ......................................................... 10 ml - abbassare la fiamma e far miscelare cocco e zucchero
- pirofila per dolci a forma di Coco de Mer - lasciare raffreddare nella pirofila
