Page 94 - Kreol Soul def ridotto

Insalata di mango alla creola
per 4 persone

Ingredienti

- mango .....................................................1/2 kg

- cipolline .................................................. 2
- olio ........................................................... 20 ml
- succo di limone ...................................... 10 ml

- Sale e pepe ............................................ qb
- peperoncino verde ................................ 1
- erba cipollina .......................................... 20 gr

Preparazione

- lavare, sbucciare e grattuggiare il mango e

togliere l’osso
- mondare e affettare le cipolle
- lavare e tritare finemente il peperoncino
- lavare e tagliare finemente l’erba cipollina
- unire gli ingredienti

- spremere il limone e aggiungere olio, sale e
pepe

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in foto: ristorante del Giardino delle Spezie a Mahé