Page 89 - Kreol Soul def ridotto

Polpette in salsa di cocco

per 4 persone

Ingredienti

Per le polpette
- pesce o Carne ........................................1/2 kg
- patate schiacciate .................................100 gr

- aglio tritato con zenzero ..........................10 gr
- coriandolo ................................................ 20 gr
- spezie creole miste ................................... 5 gr

- sale e pepe ................................................ qb

Per la salsa
- Olio ............................................................ 20 ml
- aglio tritato con zenzero .......................... 10 gr

- polvere di cannella ..................................... qb
- trito di cipolla............................................. 40 gr
- Curcuma in polvere ..................................... qb

- Latte di cocco ........................................ 200 ml
- foglie di curry ................................... a piacere

Preparazione

- fare delle palline con tutti gli ingredienti
- soffriggere cipolla aglio e zenzero

- aggiungere la curcuma
- friggere le polpette fino a doratura
- versare il latte di cocco con curry e cannella
- cuore per 20 minuti a fuoco lento
- aggiungere sale e pepe a piacere

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in foto: ristorante del Paradise Sun a Praslin