Page 53 - MODUL PEMBERSIHAN DAN SANITASI PERALATAN DAN RUANG

c. Drag and Drop
1. Pre- clean

2. Wash
3. Rinsing
4. Sanitize
5. Dry

d. Pilihan Ganda
1. B 6. D 11. B
2. C 7. A 12. C

3. A 8. B 13. A
4. E 9. E 14. C
5. A 10. D 15. B

e. Essay

1. Pengertian pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang:
- Pembersihan adalah menghilangkan kotoran atau partikel
yang terlihat pada permukaan peralatan maupun tempat kerja

dengan menggunakan bahan kimia agar kebersihannya sesuai
standart yang telah ditentukan.
- Sanitasi adalah upaya pengurangan jumlah mikroorganisme
pada peralatan dan ruang kerja hingga mencapai jumlah yang
aman supaya tidak menimbulkan pencemaran penyakit.

2. Tujuan pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang :

- Menghilangkan partikel makanan, lemak, kotoran dan noda
- Mengurangi atau menghilangkan mikroorgansime.
- Mempersiapkan ruang dalam keadaan bersih dan peralatan
dalam keadaan bersih, kering dan siap pakai
- Menghilangkan bau

3. Untuk melakukan pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang
perlu dilakukan pemilihan bahan hal tersebut karena
menyesuaikan dengan biaya, menyesuaikan dengan bahan
peralatan supaya tidak menyebabkan korosif, menghindari
adanya pengendapan bahan pada peralatan, dapat melakukan
pembersihan dengan efektif, dan lain-lain

40