Page 74 - CHUYÊN Ð? 1 - ESTE LIPIT - L?P VIP 2K6 - Cô Thân Th? Liên

KHÓA LIVE VIP ĐỖ ĐẠI HỌC – CHINH PHỤC 8, 9, 10 ĐIỂM

BÀI 2 : LIPIT

A. TÓM TẮT LÝ THUYẾT
I. KHÁI NIỆM, PHÂN LOẠI VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
1. Khái niệm và phân loại
- Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan trong
các dung môi hữu cơ không phân cực như : ete, clorofom, xăng dầu,…
- Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,… hầu hết chúng đều là các este phức tạp. Dưới
đây ta chỉ xem xét về chất béo.
- Chất béo là trieste của glixerol với các axit ………..
Axit béo là:

* Chất béo còn gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.
* Chất béo có công thức chung là :
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

3
2
1
Trong đó : R , R , R là….……………………………………………có thể giống nhau hoặc khác
nhau.
Các axit béo và chất béo hay gặp:
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

Lớp Vip 2k6

Trang 74 | Học Hoá Cô Thân Thị Liên – Trường Huấn Luyện Học Tập TMTschool.vn Quyết tâm đỗ ĐH 2024