Page 235 - PKWU_Kls11_Sem1

Yunus, Askar. 2009. Pengemasan dan Penanganan Transportasi Ikan Hidup.
Artikel. Diakses tanggal 6 November 2013. http://askaryunusumi.blogspot.
com/2009/10/pengemasan-dan-penanganan-tranportasi.html

PENGOLAHAN

Budi Sutomo, S. Pd. 2013. Rahasia Sukses Membuat Masakan Praktis dan Lezat Untuk
Pemula. NS Books. Jakarta.
Dannys, Tamtomo,dkk. 2011. 57 Resep Masakan Sumatera dan Jawa. PT. Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta.
Sri Rini Dwiari, dkk. 2008. Teknologi Pangan Jilid 1. Direktorat Pembinaan Sekolah
Menengah Kejuruan. Jakarta.
Paputungan, Ettin Manoppo dan Muhantoyo. 1984. Pengolahan, Penyajian Makanan
dan Minuman untuk sekolah SMTK/SMKK. Departemen Pendidikan dan
Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah Direktorat
Pendidikan Menengah Kejuruan: Jakarta
Sudjaja, Budiharti. 1991. Teknik Mengolah dan Menyajikan Hidangan. Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan: Jakarta
Suyanto M. .2008, Muhammad Businees Strategy and Ethis, Penerbit ANDI
Yogyakarta.
Saripah, Liliek dan Maria Giovani.1984. Pengetahuan Pengolahan dan Penyajian
Makanan Indonesia untuk SMTK.Direktorat Pendidikan dan Kebudayaan
Dirjen Pendidikan Dasar dan Menengah Proyek Pengadaan Buku Pendidikan
Menengah Kejuruan. PT Alam Mekar Jelita: Jakarta
Tuti Soenardi & Tim Yayasan Gizi Kuliner. 2013. Teori Dasar Kuliner. PT. Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta.
Tim Penyusun. 1980. Pengetahuan Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental
Amerika dan Oriental. Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan. Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan: Jakarta

228 Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK Semester 1