Page 31 - TEGUT-Marktplatz-4-2024

ENTDECKEN
Sams-Tour in Bamberg
Vom Nussbaum, wo der schüchterne Bruno Taschen- bier das freche Sams zum ersten Mal traf, bis zum Haus zum Einhorn – besucht werden bei der Führung die Originaldrehorte des ersten Sams-Spielfilms. Dazu erklärt die Bambergerin Maria Wunderlich Hintergründe und Filmtricks. Lustig! wunderbares-bamberg.de
Schokoladenravioli mit marinierten Orangen und Erdbeeren
ZUTATEN für ca. 4 Portionen
TEIG: 200 g Mehl ⋅ 50 g Kakao ⋅ 2 Eigelb ⋅ 2 Eier ⋅
Zucker, Salz, Olivenöl
Für den Nudelteig alle Zutaten miteinander vermischen und mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 15 Min. ruhen lassen.
FÜLLUNG: 200 g dunkle Kuvertüre ⋅ 50 g Mascarpone ⋅ 30 g Mandelkrokant ⋅ 1 Ei zum Bepinseln des Teigs ⋅ Butter, süße gemahlene Brösel
Die Kuvertüre in einer Schüssel auf dem Wasserbad vorsichtig auflösen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Mascarpone und Krokant zugeben und gut verrühren. Den Nudelteig dünn ausrollen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und im Abstand von 4 cm kirschkerngroß in der oberen Hälfte der Nudel- bahn aufspritzen. Die untere Hälfte hochklappen und gut andrücken. Jetzt mit einem gezackten Teigrädchen Vierecke ausschneiden. Alternativ können die Ravioli auch mit Hilfe eines Ravioliformers hergestellt werden. Die Ravioli in kochendem Salzwasser in ca. 4–5 Min. al dente kochen. In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen und ein paar süße Brösel zugeben. Die gekochten Ravioli darin durchschwenken.
MARINIERTE ORANGEN UND ERDBEEREN: 2 Orangen ⋅ 200 g Erdbeeren ⋅ Puderzucker ⋅ Grand Marnier
Die Orangen filetieren und in eine Schüssel geben. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und das Grün und den Stielansatz entfernen. Die Erdbeeren vierteln und zu den Orangenfilets in die Schüssel geben. Die Früchte mischen und mit Puderzucker und Grand Marnier marinieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 30–45 Min.
IN DER NÄHE
Egal, wo Sie feiern und träumen: Hauptsache, draußen
19.7. – 21.7.
Magie in Bamberg
Bereit für ein magisches Wochenende: Jongleure, Akrobaten, Feuertänzer und Zauberer aus aller Welt verwandeln die Innenstadt in eine große Zauberwerkstatt. Straßen- & Varietéfestival „Bamberg zaubert“. bamberg-zaubert.de
Tipp von Christian Hörner-Seiser
Ein Spaziergang durch den Park von Schloss Seehof bei Memmelsdorf. Am besten kommen Sie an den Wochen- enden früh, ehe es rund um die ehemalige fürstbischöfli- che Sommerresidenz voll wird. Beeindruckend: die Wasserspiele im Park. schloss-seehof.com
26. – 28.7.
Open Air in Nürnberg Drei Tage, 90 Konzerte, 200.000 Fans: Zum 47. Mal wird die Altstadt beim Bardentreffen zur Multi-Kulti- Bühne. Zu hören beim größten Umsonst-&-Draußen- Musikfestival Deutschlands: Blues, Folk, Soul und Pop. bardentreffen.de
29.8. – 1.9. Poetenfest in Erlangen Woodstock der Literatur: Auf drei Podien lesen über
80 Autorinnen und Autoren deutsche Gegenwartsbelle- tristik. Highlights sind die langen Lesenachmittage am Wochenende im Erlanger Schlossgarten. poetenfest-erlangen.de
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