Page 47 - tegut Marktplatz 6-2024

E N T D E C K E N
ROTE BETE
Sorgen Sie mit Ihrem Wissen über die Rote Bete für rote Köpfe:
vor Staunen oder Lachen. Zum Beispiel mit diesen Fakten:
SÜSSE VERWANDTSCHAFT
Die Rote Bete ist eng mit der Zuckerrübe verwandt. Beide
stammen von der wilden Rübe (Beta vulgaris subspec.
maritima) ab und wurden für verschiedene Bedürfnisse in
ebenso verschiedene Richtungen gezüchtet – die eine süß,
die andere rot.
AMORE-RÜBE
Im alten Griechenland galten rote
Rüben als Schönheitselixier der
Liebesgöttin Aphrodite. Deshalb ist
auch im heutigen Rom der Glaube
verbreitet: Essen Mann und Frau von
derselben roten Rübe, werden sie
sich ineinander verlieben. Was die
Datingplattform Tinder davon hält,
wissen wir nicht.
VERGISS MEIN NICHT
Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt
hat ein großes Ziel: die Nutzpflanzen und das
Wissen über sie zu erhalten. Deshalb hat der
Verein die so oft unterschätzte Rote Bete zum
Gemüse des Jahres 2023 und 2024 gewählt. Die
Geschäftsstelle des Vereins befindet sich
übrigens in Witzenhausen, aber das hier ist
garantiert keine Ente!
AUSBALANCIERT
Vielen schmeckt Rote Bete laut
eigener Aussage „zu erdig“.
Diesen Menschen sei gesagt:
Diese Erdigkeit sollte man einfach
richtig kombinieren und perfekt
ausbalancieren. Zum Beispiel mit
Gorgonzola, Walnüssen oder
frischen Kräutern. Dann schmeckt
die Rote Bete durchaus
anbetungswürdig.
DANKE –
NEIN DANKE.
Absolut kein Fan der Roten Bete
ist U.S.-Ex-Präsident Barack
Obama, der seine Frau Michelle
ausdrücklich darum bat, keine
Rote Bete in den
Gemüsegarten des
Weißen Hauses zu
pflanzen. „Wir haben keine
Rote Bete. Wir glauben, es gibt
ein Rote-Bete-Gen. Du liebst sie,
oder du hasst sie, und keiner
von uns hat das Rote-Bete-Gen“,
kommentierte er.
SÄURETEST
Mit Rote-Bete-Saft lässt sich
feststellen, wie säurehaltig
Flüssigkeiten sind: Saure
Lösungen färben sich nach
Zugabe des Safts rosa und
Alkali-Lösungen werden gelb.
Wer könnte auf die nützliche
Rübe da noch sauer sein?
FOTO d&p
ROT ROT ROT
Für die rote Färbung der Roten Bete ist der natürliche
Pflanzenfarbstoff Betanin verantwortlich. Mit Betanin
werden übrigens in der Lebensmittelindustrie auch
Fruchtjoghurt und Speiseeis eingefärbt.
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