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CUISINE CHINOIS ET PASSOIRES

© Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi © Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi

CHINOIS PERFORATIONS FINES
PASSETTE TOUT INOX Perforations Ø 1,4 mm pour tamisage fin. Nombre de perforations doublé.
Acier inoxydable. Capacité et rapidité de tamisage largement améliorés.
Ø mm L manche mm Maille mm Code Prix HT Ø mm H mm L manche mm Ø perf. mm Code Prix HT
70 95 0,5 020420 230 210 195 1,4 017345
100 110 0,5 020422
160 155 1,28 020424
200 165 1,28 020426

PASSE-SAUCE DIT "CHINOIS"
Conique, embouti, acier inoxydable, avec crochet et patte d’appui.
Perforations fines.
Ø mm H mm L manche mm Ø perf. mm Code Prix HT
PASSOIRE RENFORCÉE
Acier inoxydable. Double renfort latéral. 100 65 92 1,6 017330
Ø mm L manche mm Maille mm Code Prix HT 135 120 145 1,6 017332
220 280 1,5 071370 185 180 160 1,6 017334
260 280 1,5 071372 210 200 160 1,6 017335
300 280 1,5 071374 230 230 175 1,6 017337

PASSOIRE WENCO
Tamis interchangeable, qualité extra-forte et crochet de suspension. Toile
double maille (fine intérieur 0,4 mm, large extérieur 3,5 mm). Manche en acier PASSOIRE RENFORCÉE À TOILE METALLIQUE
inoxydable. Armature rigide (sauf modèle Ø 140 mm, non doublée). Toile acier étamé,
Ø mm L manche mm Code Prix HT manche plastique blanc.
Passoire Ø mm L manche mm Maille mm Code Prix HT
300 370 071389 140 160 2 017315
350 370 071391 Passoire renforcée
Tamis de rechange 160 160 0,7 017316
300 071399 180 160 0,7 017317
350 071401 200 160 0,7 017318

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