Page 24 - E-MODUL ELEMEN KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA

BAB III

a. Penjamah sebagai pembawa kuman penyakit

M
enurut Amin, (2024) Personal Hygiene (carrier) Penjamah makanan dapat membawa
penyakit (carrier) dan menularkannya kepada
berasal dari 2 kata yaitu personal yang berarti
konsumen. Carrier adalah orang yang menjadi
perorangan/pribadi dan Hygiene berarti bersih.
sumber penyakit dan menularkannya kepada
Personal Hygiene adalah tampilan seseorang
orang lain, tetapi dia sendiri tidak menderita
yang menggambarkan upayanya dalam
penyakit tersebut. Carrier dapat dibagi atas 3
memelihara kebersihan dan menjaga
yaitu:
kesehatannya.

1. Covalescent carrier: seseorang yang
sudahsembuh dari penyakit, tetapi masih
membawa kuman penyakit untuk beberapa
waktu, biasanya kurang dari 10 minggu
setelah sembuh dari penyakit
Menurut Asmadi, (2023) Penjamah makanan
2. Chronic carrier: seseorang yang tetap
(food handler) merupakan orang yang
membawa kuman penyakit untuk jangka
berhubungan langsung dengan makanan yang
waktu yang lama, walaupun gejala tidak
akan dikonsumsi oleh orang lain. Seorang
nampak diderita olehnya.
penjamah makanan dapat menyebarkan mikro
3. Contact carrier yaitu seseorang yang
organisme pathogen ke makanan melalui tangan.
memperoleh dan membawa penyakit dari
Oleh karena itu penjamah makanan harus
orang yang berhubungan dekat dengannya,
mentaati standar personal Hygiene yang tinggi
tetapi tidak menderita penyakit.
saat berhubungan dengan makanan. Menurut
Amin, (2024) Penjamah makanan dapat menjadi
penyebab terdapatnya penyakit makanan karena
beberapa sebab berikut:
13