Page 29 - Rebelle-Santé n° 197

Rebelle-Santé N° 197 29
par Danièle Festy
Brocoli
Il faut agir le plus tôt possible (dès 40 ans) pour préve- nir et ralentir la progression de la DMLA et de la cata- racte en privilégiant des aliments riches en antioxy- dants qui favorisent la baisse des antiradicalaires et en choisissant une supplémentation quotidienne efficace contre l’oxydation.
Y conseiLs aLiMentaiRes PRéventifs
• Évitezleglutenetlesproduitslaitiersquifavorisent la cataracte précoce. • DiminuezlesféculentsàIGélevé:pommedeterre, riz rond, pâtes blanches, pain blanc...
• Privilégiez les féculents à IG bas : riz basmati ou complet, pâtes complètes, lentilles, haricots, pois... • Réduisez, voire supprimez les sucres : gâteaux, pâ- tisseries, sodas, bonbons...
• Oubliez fritures et grillades. • Optez pour les cuissons douces : vapeur, pa- pillottes... • Abusez des fruits et légumes. • Mangez soja, amandes, cresson, crevettes. • Buvez des eaux peu minéralisées (celles des monts d’Auvergne, par exemple) entre les repas.
Y QUeLs antiRadicaUx LibRes des yeUx dans QUeLs aLiMents ?
• Les flavonoïdes améliorent la vision nocturne et limitent l’impact des radicaux libres dus aux rayonne- ments : baies et riz noir. • La vitamine A, bonne pour la rétine, pour une meil- leure hydratation des muqueuses, une meilleure acuité visuelle : huile de foie de morue, carottes, myrtilles (vision nocturne), brocolis, épinards.
• La vitamine E protège le cristallin : huile de germe de blé, pollen, amandes, noisettes. • La vitamine C est active au niveau de toutes nos cellules : acérola, kiwi, cassis, persil, poivron cru, chou vert cru.
• Les vitamines C et E : jaune d’œuf, épinards, bro- colis, chou vert, courge, maïs. • Polyphénols : myrtilles, framboises, baies. • Zinc : huîtres et crustacés.
• sélénium : noix du Brésil, ail, brocolis. Zinc et Sélénium éliminent les métaux lourds (Plomb, Mercure) néfastes pour les tissus rétiniens.
Chou de Bruxelles
• Lutéine, astaxanthine, zéaxanthine et méso- zéaxanthine = ces caroténoïdes constituent le pigment maculaire protecteur qui absorbe la lumière bleue et les UV, soulage la fatigue oculaire et évite l’inflam- mation aggravant l’évolution de la DMLA : choux de Bruxelles, brocolis, pruneaux, jaune d’œuf, curcu- ma, ail, tomates.
• Les oméga 3 sont les constituants essentiels des tis- sus de la rétine : poissons gras, huiles de colza, noix.
Y sUPPLéMentation
aAvalez 1 comprimé d’antioxydants “spécial vision” chaque matin. Il doit contenir les molécules citées plus haut.
+ 3 capsules d’huile de poissons des mers froides dosées à 500 mg par jour (Solgar – Vit’all + – Bionutrics – NaturOphta Macula...).
Y Hygiène de vie • Pas de tabac : la fumée de cigarette favorise un
stress oxydant sur la rétine (acroléine) et irrite les yeux.
• Tout ce qui diminue le stress est bon pour les yeux, le cerveau, les muscles oculaires.
• Faites du sport pour éliminer les protéines glyquées...
• Exposez-vous le plus souvent possible à la lumière du jour, le soleil est bénéfique pour la synthèse de la vitamine D et de la mélatonine. Évitez toutefois les fortes lumières, l’éblouissement causé par la neige ou l’eau (les rayons arrivent sans filtre à la rétine et au cristallin) qui causent un stress visuel générateur de vision floue, de fatigue, de troubles de la concentra- tion et augmentent le risque de cataracte et de DMLA.
• L’œil possède un système de défense contre le stress oxydatif au niveau de la rétine : des enzymes, des pigments, des vitamines. Mais ce système perd de son efficacité avec l’âge et l’exposition excessive aux UV. Le port de lunettes de soleil CE de catégorie 3 (ou 4 si ensoleillement intensif) est donc obligatoire.
Danièle Festy