Page 23 - Le Petit Journal n° 187

Dossier
 Des california rolls : il s’agit de rouleaux avec du riz, une feuille d’algue et générale- ment du saumon, de l’avocat et du sésame.
 Les yakitoris : de petites brochettes de volaille ou de bœuf.
 Du riz blanc ou du riz cantonnais.
 Du wasabi (une plante proche de la mou- tarde) et de la sauce soja pour rehausser les plats.
 De l’edamame : il se présente comme un
Suggestion du « chef »
et partOut aIlleurs...
Dans votre maison, à l'hôpital, chez des amis, à l'hôtel, à l'usine si vous faites les 3/8, à la pizzeria, dans les restau- rants thaïlandais, chinois, indien, libanais, réunionnais, grec, à la crêperie bretonne... Partout, on peut faire les bons choix pour rester en bonne santé !
Virginie Parée vous guide pas à pas pour que vous vous réga- liez partout !
Son livre est en vente p. 38 de ce Petit Journal.
gros haricot vert rempli de fèves de soja que l’on sert aussi à l’apéritif.
 Le chirashi : un bol de riz sur lequel sont éparpillés des morceaux de saumon cru ou de thon ou de bœuf, parfois accompagné de salade ou d’avocat.
Les desserts sont plutôt occidentalisés, avec des nougats au sésame ou aux cacahuètes, des fruits au sirop ou des fruits frais, des boules de coco (pe- tits gâteaux servis chauds) et même parfois des cakes ou cheese-cakes.
Restaurant japonais
À privilégier
À consommer avec modération
À éviter
• Soupe miso • Salades • Sashimis • Sushis
• Edamame • Wasabi • Sauce soja non sucrée
• Makis • California rolls • Yakitori poulet • Chirashi • Sauce soja sucrée
• Riz blanc • Riz cantonnais • Yakitori bœuf • Yakitori fromage • Tous les desserts sauf
les fruits frais
Petit Journal Rebelle-Santé N° 187
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