Page 9 - Rebelle-Santé n° 191 - "Sevrez-vous du sucre"
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INGRÉDIENTS
des dattes
pour faire le plein d’énergie
Fruit d’un joli palmier nom- mé dattier, les dattes renfer- ment d’innombrables vertus
utiles pour conserver une bonne santé. Elles sont récoltées sur des branches, les drupes, composées de centaines de fruits qui peuvent atteindre une quinzaine de kilos. Fruit à la forme allongée, la datte passe du jaune au brun quand elle arrive à maturité.
Il existe différentes variétés de dattes cultivées dans toutes les régions arides du monde. La plus gourmande, à mon sens, est la Medjool ou Medjoul, car elle est la seule qui puisse se consommer fraîche. Toutes les autres variétés sont consommées séchées, mais n’en sont pas moins de sains et gourmands bonbons.
Riches en minéRaux et en vitamines
Particulièrement riches en magné- sium, les dattes sont également bien pourvues en fer, calcium, potassium, zinc, phosphore, cuivre et manganèse. Diverses formes de vitamines du groupe B sont également présentes : B1, B2, B3, B5 et B6, sans oublier les vita- mines A1 et C.
La consommation régulière de dattes permet de faire le plein d’énergie et aide à renforcer notre système immunitaire.
Fraîches ou séchées, ne vous privez
pas d’en consommer pour donner à votre corps les éléments essentiels à son bon fonctionnement, en complément d’une alimentation équilibrée !
Les dattes bénéfiques pouR...
Un système nerveux sain Les minéraux essentiels dont elles sont pourvues sont une aide par- faite pour aider à construire notre système nerveux. Leur richesse en potassium contribue à réduire le taux de cholestérol et le risque d’accident vasculaire cérébral. Le phosphore est un excellent stimu- lant du cerveau. Dissiper les désagréments Leur teneur en magnésium permet de lutter contre l’inflammation, les maladies cardio-vasculaires, la tachycardie, l’hypertension, divers spasmes, la fatigue matinale... La santé du cœur Les dattes sont riches en antioxy- dants qui peuvent permettre d’éli- miner l’accumulation des graisses dans l’organisme, notamment au niveau des artères. Un regain d’énergie Leur richesse en sucres naturels tels que fructose, glucose et sac- charose stimulent l’organisme et permettent de favoriser un regain d’énergie. Les sportifs Les dattes sont riches en glucides et en cela extrêmement énergétiques.
Amis sportifs, ce doux fruit est votre allié ! Consommez-le avant ou après votre entraînement, mais en petite quantité, compte tenu de son index glycémique élevé.
Favoriser le transit Leur richesse en fibres alimentaires aident à la prévention de la consti- pation et favorisent un bon fonc- tionnement du transit intestinal. Faciliter l’accouchement Une expérience scientifique a prouvé qu’une alimentation riche en dattes un mois avant l’accou- chement permettrait de soulager la douleur et réduire les saigne- ments.
comment Les choisiR ?
•Vendues en vrac ou en branches, choisissez-les en fonction de leur utilisation. Préférez-les bien do- dues, moelleuses et d’une belle couleur ambrée. Ne vous fiez pas à leurs rides.
•Si vous les préférez fraîches, elles seront normalement emballées, soigneusement accrochées à leurs branches. Si elles sont séchées, sa- chez qu’elles sont parfois enduites d’un sirop pour garder leur aspect brillant (et leur index glycémique est donc plus élevé...).
•Je vous conseille de les acheter en magasin diététique, pour vous assurer qu’elles n’ont subi aucun traitement chimique.
conseRvation
Fraîches : quelques jours au réfri- gérateur. Veillez à les sortir une demi-heure à l’avance afin de récu- pérer leur parfum et leur moelleux.
Sèches : dans un bocal hermétique, au frais et à l’abri de la lumière.
Pilar Lopez
96 Rebelle-Santé N° 191
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