Page 40 - Rebelle-Santé n° 237

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
• 1 gros melon bien mûr
• 1/2 feuille d’algue wakamé dés- hydratée
• 4 feuilles de menthe + quelques- unes pour la décoration
• 4 feuilles de basilic
• 1 c. à s. de sirop de violette (ou pêche ou grenadine)
• poivre du moulin
• 4 c. à s. de lait d’amande
• 4 c. à s. de crème de soja au café
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Melon crème café
et saveurs du jardin iodées
Temps de préparation : 10 mn - temps de cuisson : 2 mn
 Peler le melon et le détailler en petits cubes bien réguliers. Déposer les cubes dans un saladier, ajouter le sirop de violette,
quelques tours de poivre du moulin et mélanger. Réserver au frais.
 Verser la crème de café dans un bol et mélanger avec le lait d’amande pour obtenir une sorte de crème anglaise.
 Avec des ciseaux, tailler très finement les feuilles de menthe, les feuilles de basilic et la demi-feuille d’algue wakamé.
 Faire griller le tout à sec dans une poêle pendant quelques minutes.  Pour le service, répartir équitablement dans 4 assiettes la crème, puis
les cubes de melon.
Parsemer du mélange d’herbes grillées, et décorer avec quelques feuilles de menthe.
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© Pilar Lopez