Page 49 - Rebelle-Santé n° 214

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 parts :
• 1 pâte à pizza sans gluten ni pro- duits laitiers
• 100 g de chou-fleur
• 100 g de brocoli
• 100 g de petits pois frais
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1dédegingembrefraisou1c.àc. de poudre de gingembre
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 boîte de tomates entières pelées (400 g)
• 1 petite carotte
• 1 pincée de bicarbonate de soude
FACULTATIF, mais plus gourmand ! • 1 c. à s. de crème épaisse de soja lacto-fermenté
• 1 c. à c. de purée de sésame (tahin)
• 1 c. à s. de lait de riz • 1 c. à s. de tamari
PIZZA
du printemps
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MN - TEMPS DE CUISSON : ENTRE 20 ET 25 MN
Dérouler la pâte sans gluten comme indiqué sur l’emballage, la poser sur une plaque et la faire cuire pendant une vingtaine de minutes au four à 180°. Elle doit dorer.
Pendant ce temps, détailler le brocoli et le chou-fleur en petites fleurettes.
 Les faire cuire à la vapeur pen- dant environ 10 mn. En fin de cuisson, éteindre le feu et ajouter les petits pois. Laisser couvert. Les petits pois doivent rester verts et croquants.
Détailler l’oignon en lamelles puis en cubes. Peler l’ail. Éplucher le gingembre.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre écrasés à l’aide d’un presse-ail. Faire revenir à petit feu
jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Ajouter les tomates pelées en petits morceaux (sans le jus, le réserver pour autre chose) et le bi- carbonate de soude. Faire revenir à petit feu jusqu’à obtenir une base épaisse. Saler selon le goût.
À l’aide d’un épluche-légumes, détailler la carotte en fines lanières.  Dans un bol, mélanger la crème épaisse de soja avec la purée de sésame, le lait de riz et le tamari pour obtenir une crème fluide. Lorsque la pâte est cuite, ver- ser le contenu de la poêle et l’éta- ler sur toute la surface, ajouter la crème au sésame en larges bandes et disposer les légumes vapeur équitablement sur toute la pizza. Garnir avec les lanières de ca- rotte.
 Servir immédiatement. Rebelle-Santé N° 214 49
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