Page 72 - Rebelle-Santé n° 214

BOTANIQUE
Anne Rihet
• Nom commun : chou-colza.
• Genre et espèce : Brassica napus var. napus ou var. oleifera.
• Famille : BRASSICACEAE : plantes herbacées, rare- ment arbustives – feuilles alternes – fleurs à 4 pétales et 4 sépales – ovaire supère – fruit : silique ou silicule. • Originesupposée:régionméditerranéenned’Europe. • Floraison : au printemps pour le colza d’hiver.
feuille basse découpée
LE COLZA
J’ai descendu dans mon jardin...
fleurs en grappe
Une marguerite / Entre les dents Lorsqu’elle m’évite / Obstinément
Je comprends vite / Quand elle en a Marre de ma frite / Ma p’tite Julia Elle si belle / Ma p’tite Julia Dans ses prunelles / Y a du colza Elles savent rire / Me battre froid Elles semblent dire / Tu es à moi
« Ma p’tite Julia », Pierre Perret
sépales
feuilles
de la tige : embrassantes
oreillettes
racine grêle et pivotante
feuilles supérieures lancéolées et entières
4 pétales 4 sépales
étamines pétale
sépale
stigmate
4 longues étamines
style 2 étamines courtes
bec
grappe de siliques
bec
graines
Le fruit : une silique
Le colza est un croisement naturel entre un chou com- mun, Brassica oleracea, et une navette, Brassica rapa, variété oléifère du chou navet. Le colza oléagineux était déjà men- tionné dans des écrits de 2000 à 1500 ans av. J.-C. L’huile de colza servait essentiellement de combustible à lampe. L’essor de l’huile alimentaire date des années 1960-70 avec l’apparition de nouvelles sélections adaptées à la consom- mation car dépourvues d’acide érucique, un acide toxique non comestible.
Le colza est une plante herbacée de 80 à 100 cm de haut, à la tige dressée et ramifiée. Les feuilles sont vert-bleuâtre : celles de la base sont profondément découpées et pétiolées, tandis que les feuilles de la tige sont embrassantes (sans pétiole), les plus basses restant très découpées alors que les feuilles supérieures sont entières et lancéolées.
Les fleurs jaune-pâle sont regroupées en grappes. Elles s’y épanouissent de bas en haut. Elles sont constituées de 4 pé- tales libres, de 4 sépales allongés, de 6 étamines, 4 longues et 2 courtes, et d’un ovaire supère à 1 style et 1 stigmate. Quatre nectaires au fond de la corolle sécrètent un abondant nectar riche en glucose, attirant de multiples insectes.
Le colza est essentiellement produit pour l’huile que l’on extrait de ses graines. Le résidu des graines, riche en pro- téines, est transformé en tourteau qui sera incorporé dans l’alimentation des ovins, bovins et porcins.
L’huile de colza est également utilisée en agrocarburant. La plante est un excellent engrais vert. Les jeunes feuilles sont comestibles crues ou cuites.
nectaires
long pédoncule
Détails d’une fleur
72 Rebelle-Santé N° 214