Page 58 - Rebelle-Santé n° 210

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
• 100 g de flocons de riz • 1 œuf • 2 c. à s. de psyllium blond • lait de riz • 2 petits poireaux • 1 carotte • 2 gousses d’ail • 1 c. à c. de curcuma • sel, poivre • 1 c. à s. d’huile de coco
GALETTE TORTILLA
aux légumes
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MN + 20 MN DE RÉHYDRATATION DES FLOCONS - TEMPS DE CUISSON : 10 MN
 Verser les flocons de riz dans un saladier et ajouter du lait de riz pour couvrir les flocons. Les laisser s’imbiber pendant une vingtaine de minutes.
 Pendant ce temps, laver les poireaux et les détailler en petites lamelles.
 Brosser la carotte et la râper.  Éplucher l’ail.
 Lorsque les flocons de riz sont bien imbibés, ajouter la carotte râpée, l’œuf, une gousse d’ail pressée, le curcuma, le psyllium et la moitié de la quantité de poireaux.
 Saler, poivrer selon votre goût.  Mélanger intimement.
 Faire chauffer une poêle dans laquelle vous aurez fait fondre l’huile de coco.
 Verser la pâte dans la poêle, et faire cuire à petit feu pendant 5 mn.
 À l’aide d’un couvercle, retourner la préparation et la faire glisser dans la poêle pour faire cuire l’autre côté pendant encore 5 mn.
Cette galette peut se consommer chaude ou froide.
Vous pouvez l’agrémenter avec des légumes de saison.
Ici, j’ai fait revenir le reste de poi- reaux dans un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail restante.
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Rebelle-Santé N° 210
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