Page 40 - Rebelle-Santé n° 234

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 belles parts :
• 350 g de pommes de terre à chair tendre
• 80 g d’huile de coco
• 2 œufs
• 100 g de sucre de coco
• 150 g de noisettes que vous aurez moulues finement (ou poudre de noisette)
• 1 citron bio
• 3 c. à s. de compote de pommes • 50 g de pépites de chocolat

Gâteau de « patates »
et noisettes du jardin
Temps de préparation : 15 mn - temps de cuisson : 20 + 45 mn
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire jusqu’à attendrissement.
 Les égoutter et les passer au presse-purée.
 Ajouter l’huile de coco pour la faire fondre. Mélanger.
 Préchauffer le four à 180°.
 Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes et la compote de pommes dans la purée puis mélanger intimement.
 Ajouter le sucre, la poudre de noisette, le zeste du citron entier.
 Monter les blancs en neige.
 Les incorporer à la pâte en 2 fois en soulevant pour bien les intégrer.  Incorporer ensuite les pépites de chocolat et remuer délicatement.  Verser la pâte dans un moule huilé et enfourner pour 45 mn.
 Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid. Il est très moelleux.
40 Rebelle-Santé N° 234
U
L
G
S
T
E
N
N
A
E
S
DES RECETTES
N
I
É
S
A
C
S
A
N
S
© Pilar Lopez