Page 69 - Rebelle-Santé n° 234

JARDIN BIO
Concombres hollandais
Le concombre et le cornichon sont des cucurbitacées, ils appartiennent à la même es-
pèce Cucumis sativus. À l’origine sur un même pied, la récolte avant la maturité donne des cornichons alors que les fruits récoltés à ma- turité sont appelés concombre. Cette récolte en deux temps est encore possible pour certaines vieilles variétés. Cependant, au fil du temps, un travail de sélection a abouti à l’apparition de variétés orientées vers la production de cornichon et adaptées à la conser- vationensaumure,etd’autresva- riétés orientées vers la production de concombre, plutôt utilisées en salade.
DE NOMBREUSES VARIÉTÉS DE CORNICHONS
Suivant les régions du globe, les cornichons diffèrent par leur as- pect et leurs qualités gustatives. Nous connaissons bien les corni- chons de chez nous ; plutôt petits, plus ou moins épineux, avec une chair dense croquante, légèrement amère. Alors qu’à l’est et au centre de l’Europe, le gros cornichon doux est très présent dans la cui- sine.
Quelques variétés à cultiver dans votre jardin
 Des variétés anciennes : Amélioré de Bourbonne, Vert Petit de Paris, Fin de Meaux, variétés savoureuses, assez sensibles au mildiou.
 Des variétés dont les graines sont produites en bio :
Hokus, Profi, Diamant, Parigyno, Amélioré de Bourbonne, le Gros cornichon russe...
Des variétés plus récentes F1 (1) qui sont moins sensibles aux maladies et dont le taux de fécon- dité des fleurs est supérieur aux variétés anciennes :
Hokus, Parigyno, Serana, Odys, Brawo, Miroso...
DE NOMBREUSES VARIÉTÉS DE CONCOMBRES
Vous trouverez une grande diver- sité de variétés de concombres.
Quelques critères de choix
 Type de concombre : Hollandais - fruit long, cylindrique, lisse, saveur douce,
Concombre semi-épineux
ou le type semi-épineux - fruit cy- lindrique, demi-long, saveur pro- noncée.
 Adaptation aux conditions de températures fraîches : ce qui détermine la période et les condi- tions de culture (sous abri froid ou en pleine terre).
 Résistance aux maladies et pa- rasites.
 Précocité et rendement. Rebelle-Santé N° 234 69
© Pavel Timanov- Pixabay
© Julia Schwab- Pixabay