Page 40 - Rebelle-Santé n° 226

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 à 6 parts :
• 1 grosse pomme sucrée
• 20 fraises
• 30 cl de « lait » de millet
• 3 c. à s. rases de sucre de coco ou
rapadura
• 2 c. à s. bombées de farine de riz • 3 c. à s. bombées de farine de
châtaigne
• 2 gros œufs
• 2 c. à s. d’huile d’olive • 1 pincée de sel
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GÂTEAU À LA POÊLE POMME FRAISES
parfum châtaigne
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MN - TEMPS DE CUISSON : 15 MN
Éplucher la pomme, la décou- per en 4, ôter le centre et la détail- ler en cubes.
Verser l’huile d’olive dans une poêle, déposer les cubes de pomme et 1 c. à s. de sucre.
Laisser caraméliser le sucre à feu doux, remuer de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient un peu fondantes.
 Pendant ce temps, dans un sala- dier, battre les œufs, la pincée de sel et 2 c. à s. de sucre jusqu’à ob- tenir un mélange mousseux.
Ajouter les farines et mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Détendre le mélange en re- muant avec le « lait » de millet.
 Verser cet appareil sur les cubes de pomme, remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange coagule.
À l’aide d’un couvercle, re- tourner le gâteau et laisser cuire quelques minutes.
Équeuter les fraises. Si elles sont trop grosses, les couper en 2. Enfoncer les fraises dans le gâteau encore chaud.
Faire glisser le gâteau sur une assiette. Ce dessert peut se manger tiède ou froid.
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Rebelle-Santé N° 226
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