Page 105 - Rebelle-Santé n° 200

livres
cours de gourmandise 100 % végétale
La cuisine pour Ôna Maiocco, c’est d’abord une tradi- tion familiale végétarienne de joie et de partage. D’ori- gine italienne, devenue par conviction végétalienne, Ôna enseigne la cuisine depuis quelques années en ateliers, et compile dans ce livre son expérience, ses recettes et toutes ses astuces pour concocter des plats
La tendresse des pierres du causse
À l’occasion d’une résidence d’artiste organisée par l’association Derrière Le Hublot, le dessinateur Troubs s’est rendu au Parc naturel régional des Causses du Quercy dans le Lot (46) à l’automne dernier pour per- cer les secrets d’un territoire. Une expérience contem- plative qui le conduit à découvrir un pays de cailloux,
une éducation à contre troupeau
Robêêrt est un héros, un petit mouton astucieux qui a gagné son nom en se distinguant du troupeau grâce à son sens de l’observation. Encore jeune agneau, il se fait repérer par Prince Vaillant, le berger catalan, qui lui apprend son métier de chien de berger. De mouton gardien, Robêêrt devient agneau de compagnie, puis
à partir de produits bio, locaux et 100 % végétaux. Elle explique concrètement l’art de s’approvision- ner, de découper, d’assaisonner, d’improviser pour créer en toute liberté des assiettes adaptées au goût de chacun alors que chaque page émerveille d’idées toujours simples et accessibles. Le tour est joué, avec son écriture souriante, les contraintes s’envolent. Dans la bonne humeur, la générosité ouvre l’appétit au gré de son enthousiasme contagieux. Du cru aux pro- duits fermentés, les cuissons s’adaptent et la pâtisserie réveille une gourmandise de plaisir respectueuse et responsable des produits. Un livre de recettes conçu dans une cohérence globale, éthique et écologique, qui donne matière à réfléchir et à se faire plaisir.
u Ma cuisine supernaturelle - Manger bio, végétal et local Ôna Maiocco. Éditions du Rouergue - 224 pages - 22 x 26 cm - 29,90 €.
où les vieux murets témoignent d’une culture et d’un savoir-faire en voie de disparition et où les moutons panda paissent encore en paix. De la ferme du vieux Rousseau qui l’accueille, aux pâtures sauvages, le Causse se dévoile, dans ses dessins à l’encre en noir et blanc. Un reportage en témoignage libre et fidèle d’une atmosphère où la calme beauté de la pleine nature apaise la nostalgie qui transparaît au gré des dialogues et des rencontres. Un pays meurtri où la ten- dresse chante encore au cœur des pierres. Une terre qu’on apprend à chérir comme le paysan ou l’artiste. Une lecture expérience vécue sous forme d’une ran- donnée spirituelle, pétrie d’images et de poésies.
uChemins de pierres Troubs. Éditions Les Requins Marteaux, en collabora- tion avec Derrière Le Hublot - 56 pages - 17,5 x 24 cm - 12 €.
mouton psy pour Fringant du naseau, un cheval de course au mental de champion, dont il est chargé de calmer les angoisses et les sautes d’humeur en subissant ses caprices de star, tout en jouant les entremetteurs. Cette fable drôle et bien écrite verse de l’humour british à la comédie sentimentale en toute intelligence, dans un univers qui prône l’éducation individuelle par l’apprentissage, flattant la curiosité contre l’élan moutonnier. Robêêrt le mouton qui savait lire, ouvre son université pour la cause animale et écrit ses mémoires. Recommandé à partir de 9 ans, cette « bêêle » histoire se laisse délicieusement conter, au nom de l’apologie malicieuse de l’éducation à contre troupeau.
u Robêêrt Jean-Luc Fromental. Éditions Hélium - 206 pages - 14,5 x 20 cm - 13,90 € (9-12 ans).
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