Page 98 - Rebelle-Santé n° 200

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Pilar Lopez
ingrédients pour 4 personnes 3 petites carottes 2 petits poireaux 1 oignon rouge
2 gousses d’ail 1 verre à moutarde de fonio 2 verres et demi d’eau très chaude 1 avocat 1 boîte de haricots blancs (240 g égouttés) 3 c. à s. d’huile d’olive sel, poivre tamari (facultatif) gomasio et persil
Potée de fonio
couleur hivernale
Temps de préparaTion : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn
Couper les carottes en petits dés, rincer les poireaux et les tailler en lamelles.
Émincer l’oignon finement. Peler l’ail et le découper en 4 ou 5 morceaux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y déposer tous les légumes. Faire revenir en re- muant pendant 5 minutes à feu moyen. Saler, poivrer.
Verser le fonio en pluie sur les légumes, puis ajouter l’eau, re- muer et laisser cuire à couvert pen- dant 15 mn en remuant de temps en temps.
Ajouter les haricots blancs, mé- langer, laisser chauffer quelques minutes, c’est prêt.
Au moment de servir, partager l’avocat en 4 et couper des petits morceaux que vous ajouterez sur chaque assiette.
Verser éventuellement un filet de tamari et parsemer de gomasio. Décorer avec un peu de persil.
Un plaT compleT goUrmand eT plein d’énergie poUr les joUrs de grand froid...
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Rebelle-Santé N° 200
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