Page 97 - Rebelle-Santé n° 200

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Pilar Lopez
ingrédients pour 4 personnes 50 g de fonio 125 g d’eau 1 pointe de sel
2 poires mûres 4 c. à c. de purée de noisette 50gdechocolatnoirà70% 2c.às.depoudredecoco le zeste d’1 citron vert 1 c. à c. d’huile de coco
Poire et fonio
comme un crumble
Temps de préparaTion : 10 mn - Temps de cuisson : 12 mn
 Faire bouillir l’eau avec la pointe de sel.
 Verser le fonio. Porter à nou- veau le tout à ébulition, puis bais- ser le feu. Laisser cuire à feu très doux pendant 8 mn, puis remuer et laisser cuire encore 2 mn avant d’éteindre le feu.
 Verser le fonio dans une petite poêle, ajouter l’huile de coco et faire revenir quelques minutes. Laisser reposer jusqu’à complet refroidissement.
Peler les poires et les découper en petits morceaux. Les déposer dans un saladier et ajouter la pu- rée de noisette.
 Mélanger intimement.
 À l’aide d’un couteau tran- chant, découper des copeaux de chocolat.
Dans un saladier, mélanger intimement le fonio bien refroidi, la poudre de noix de coco, les co- peaux de chocolat et le zeste de citron.
 Déposer les poires dans 4 rame- quins, puis verser le « crumble » par-dessus.
Un desserT oU Un goûTer sans sUcre ajoUTé, apprécié par les enfanTs eT plein de viTaliTé !
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