Page 49 - Rebelle-Santé n° 221

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 2 flans :
• 2 pommes sucrées et juteuses (ici variété pitchounette)
• 1 brique de crème d’amande
• 2c.às.decacaononsucré
• 2 c. à s. de sirop d’agave
• 2 œufs
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• De la noix de muscade râpée
PETITS FLANS CACAO MUSCADE
à la pomme
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MN - CUISSON : 25 MN
Peler et découper les pommes en petits cubes.
 Ajouter un peu de noix de mus- cade.
Faire revenir les cubes de pommes à la poêle dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils com- mencent à s’attendrir.
 Verser le cacao dans un saladier, puis la brique de crème d’amande et le sirop d’agave. Mélanger inti- mement.
Battre les œufs en omelette, les verser dans le mélange.
Verser cet appareil dans des ra- mequins, ajouter les œufs et faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
 Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Vous pouvez décorer comme je l’ai fait avec des quartiers de clé- mentine, j’aime le mélange sucré acidulé, mais c’est facultatif !
Rebelle-Santé N° 221 49
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