Page 98 - Rebelle-Santé n° 195

CUISINE sans gluten ni caséine
Pani-PaKraKra
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 20 mn. Temps de repos de la pâte à tartiner : 1 nuit.
• Préparer la pâte à tartiner PaKraKra (il vaut mieux la faire la veille pour qu’elle ait une consistance qui ressemble à la pâte à tartiner du commerce). Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de riz jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Verser 2 c. à s. de sirop d’agave, remuer. Ajouter la purée de noisette et remuer. Votre mélange sera un peu granuleux. Finir par détendre la pâte avec le coco cuisine ou la crème de riz ou de soja. Verser dans un pot en verre et laisser refroidir à température ambiante.
• Le lendemain, préchauffer le four à 180°. Découper des rondelles de panisse de 1 cm environ d’épais- seur. Les déposer sur une plaque allant au four, légèrement huilée, ou sur un papier sulfurisé, puis les badigeonner avec 1 c. à s. de sirop d’agave. Enfourner pour 20 mn à 180°. Elles doivent être croustillantes. Vous pouvez attendre le refroidissement pour les fourrer de pâte PaKraKra, mais elles sont bien plus gour- mandes chaudes... Prévoyez des essuie-mains, ça dégouline, mais c’est tellement bon !
Ingrédients pour le goûter de 3 ou 4 enfants
- 1 rouleau de panisse tout prêt - 100 g de chocolat noir à 70 % - 4 c. à s. de lait de riz - 3 c. à s. de sirop d’agave
- 3 c. à s. de purée de noisette - 1/2 brique de 25 cl de coco cuisine ou crème de riz
ou de soja
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Sur le site www.cuisiner-autrement.com/ vous pourrez découvrir d’autres recettes délicieuses, toutes sans gluten et sans caséine. Si vous avez des questions sur les recettes proposées : pilar1061@gmail.com