Page 1 - Holms aften

HOLMsTIDENDE
Vinter/Forår 2017
HOLMsTIDENDE
Danmarks ærlige avis! – Fyldt med skjult reklame
Kender du vore
Mens du
Goodie Bags?
venter...
VHér går rester ikke til spilde
HOLMs har fast føde, men det er slow food
i har jo ikke alle den samme Refood-certificeret, og det betyder, appetit. HOLMs synes bare at vi sorterer det, der går tilbage til ikke, vore portioner skal være køkkenet, så madaffaldet kan gen-
mindre, for så straffer vi dem med anvendes miljørigtigt til bl.a. foder,
V
om et af de dagblade, der ligger i krostuen/baren. Vil du måske på nettet med din uundværlige laptop, tablet eller mobiltelefon, benytter du blot HOLMs gratis WIFI med adgangskoden: grydeske. Synes du, Sudoku’en lokker mere, kan du låne noget at skrive med af betjeningen. Og vi tilstår, at det er rigtigt, at man påstår, at HOLMs har byens mest vel- indrettede og smukke rygerum... Men ganske enkelt at konversere hver- andre er jo ikke gået helt af mode ;-)
Som i filmen drikkes der kun TUBORG og O.P. ANDERSON. Der serveres frokostbord med 15 kolde og lune retter, kage og ost, men naturligvis er der som i filmen ingen Brottsjösild!
Der er øl og snaps ad libitum fra ankomst til kaffen. Bestilles min 7. dage før.
For ølinteresserede piger og drenge tilbyder HOLM”s ølsmagninger til selskaber på min. 8 og max. 25 gæster.
Arrangementet kan f.eks. være BELGISK TRAPPIST ØL med føl- gendeprogram:
- Powerpoint præsentation om Belgiskøltradition
- Gennemgang af ølbrygningens kunst
- Præsentation af alle 7 Trappistkloster bryggerier
- Smagning af 10 markante Trappist øl
- Spisning under smagningen. F.eks robust pølse og paté planke
en rigtig god appetit. Hvis du har svært ved at klemme det sidste ned, be’r du bare om at få det sidste med hjem i en af vore Goodie Bags, hvis vi i travlheden glemmer at spørge dig. For måske er det hyggeligt med lidt natmad? Eller måske har du et kæledyr derhjemme, du vil glæde med en godbid, når I ses igen? Bl.a. ved at benytte Goodie Bags hjælper vi hinanden med at undgå madspild. Det er win-win.
Madspild koster hvert år danskerne 16 milliarder kroner. HOLMs er
Forår på HOLMs
Vi venter med længsel på, at vinteren officielt slipper sit tag den 1. marts
i skal bruge tid til at lave vores gode mad til dig. Mens
gødning, biogas eller biodiesel.
Men hvorfor ikke lige få en Goodie Bag med hjem?
du venter, kan du f.eks. be’
HOLMs for næsten 100 år siden
Er det din Goodie Bag?
HOLMs gårdhave
Før vinteren helt slipper sit tag, lyser Strib Vinterfestival op med Danmarks eneste vin-
terfestival 9.- 12. februar. HOLMs sponserer med glæde god, GRATIS frokostjazz med ’Fionia Jazz Band’ lørdag middag den 11. februar i Stribhallens Hal 2. Strib Vinterfestival og HOLMs har altid haft et rigtigt godt forhold til hin- anden, så vi vil ikke forsømme at nævne, at foruden frokostjazzen med ’Fionia Jazz Band ’ kan du i løbet af de 4 vinterdage med varme, hygge og god musik også opleve bl.a. The Savage Rose, Poul Dissing m. band, Pia Raug, Anne Dorte Michelsen m. band og Billy Cross og mange flere.
Det første kulinariske tegn på forår er, når vi kan servere frisk stenbider- rogn med creme fraiche og rødløg: Køkkenchef Jesper Skov er på dup- perne for at være på forkant med den lækre forårsspise, men selv han må erkende, at det altså er Vorherre eller meteorologerne, der bestemmer tidspunktet – men det har ofte været allerede midt i februar. Og når så Danmarks bedste asparges fra Sandager senere begynder at dukke op, er det startskuddet til masse- vis af skønne, danske grøntsager i månedsvis!
Dagene ER altså blevet længere og bliver det dag for dag: men hvis du har behov for glemme de mørke timer for en stund, kan vi f.eks. anbefale HOLMs festlige MARTHA AFTEN for et selskab på min. 14 og max. 24 gæster til en frokost i præcis kopi af den, der blev serveret på det gode skib SS “MARTHA”. Aftenen starter med, at vi ser den herlige, danske kultfilm fra 1967 på stor- skærm, medens der nydes 1 eller 2 velkomstbajere.
Utallige gange får jeg spørgs- målet fortæller restauratør John Kistvad, som gerne fortæller det gamle hus’ historie, der kan ses på www.holms.dk og hér i resumé:
- Huset er bygget i 1584. Gennem mere end 400 år har det rummet næsten alle livets aspekter med et brændevinsbrænderi og ’Højskole- hjem’ som yderpunkterne. Det først- nævnte siger sig selv, det sidstnævnte var et samlingssted for danske kultu- relle aktiviteter i en kristen ånd. Frk. Wilhelmine Sick etablerede Høj- skolehjemmet i 1901 – et livslangt kærlighedsforhold indtil 1924, hvor det lykkedes hende at få huset fredet. Vi kan således takke frk. Sick for, at HOLMs ligger dér, hvor det gør, og vidner om, at Middelfart ikke er en opkomling men har sin rod i gamle tider.
Axel og Frida Holm
Min kone og jeg overtog restauranten i 1990. Navnet HOLMs har gen- nem generationer været et stærkt og kendt ’brand’. Det ville være aldeles respektløst at hedde andet, mener John Kistvad.
- Vi ses vel på HOLMs? har det i mange år heddet blandt exil-middel- fartere, når de vender hjem til barn- domsbyens familiejul og andre høj- tider. Vi har bestræbt os på at vide- reføre huset som værts- og spisehus i ordets bedste betydning og med stor respekt for de stolte traditioner, der altid har været forbundet med HOLMs, slutter John Kistvad.
Hvor godtfolk er,
kommer godtfolk til
Hvorfor hedder det HOLMs, når værten hedder Kistvad?
Indtil 1972 drev Axel Holm og hans kone Frida i 33 år hotel og restau- rant i huset under nav- net ’HOLMs Hotel’.
Frida Holm