Page 25 - FLIPBOOK METABOLISME SEL

4. Faktor Mempengaruhi

Kerja Enzim

Bio Learn Pengetahuan sains

a. Suhu (Temperatur)

Enzim tersusun dari protein, maka enzim sangat peka

terhadap temperatur. Temperature yang terlalu tinggi
o
dapat menyebabkan denaturasi protein. Temperatur yang

terlalu rendah dapat menghambat terjadinya reaksi. Pada

o
o
umumnya temperatur optimum enzim adalah 30 - 40 C.
enzim tahan pada suhu rendah, namun rusak diatas suhu
o
50 C.

Gambar 7. Grafik hubungan antara
temperatur dengan kecepatan reaksi

sumber : http://robi-biologi.blogspot.com/2015/05/faktor-

faktor-yang-mempengaruhi-kerja.html

Metabolisme Sel - Biologi Kelas XII SMA/MA 14