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Alérgico vs. Intolerante                      cansaço, dor de cabeça, perda ou ganho de

                  Ser-se intolerante ao glúten não é o mesmo    peso, entre outros.
                  que ser-se alérgico, embora a confusão entre
                                                                Possíveis complicações
                  estas duas situações clínicas seja frequente.
                                                                Atualmente,  existem  muitos  pacientes
                  A alergia ao glúten constitui uma entidade
                                                                celíacos que ainda não foram diagnosticados
                  clínica distinta e que nada tem a ver com a
                                                                e  para além  disso é  importante  referir  que
                  intolerância  ao  glúten  e,  portanto,  com  o
                                                                existem também várias doenças autoimunes
                  diagnóstico  de  DC.  Intolerância  não  é
                                                                relacionadas com a doença celíaca, como por
                  alergia.  A  intolerância  alimentar  consiste
                                                                exemplo:
                  numa  reação  adversa  do  organismo
                  desencadeada    por   reações   tóxicas,      Tireoidite  autoimune  ou  de  Hashimoto:

                  farmacológicas, metabólicas ou outras, aos    5%  dos  pacientes  celíacos  sofrem  desse
                  alimentos.  No  caso  concreto  de  DC,  esta   distúrbio.
                  substância  é  o  glúten  presente  em  certos
                                                                Diabetes: Estima-se que entre 3% e 6% das
                  cereais, ocorrendo uma reação imunitária do
                                                                pessoas  com  doença  celíaca  possam  ser
                  organismo que envolve a mucosa intestinal,
                                                                diabéticas.
                  não  se  tratando,  portanto,  de  uma  reação
                  alérgica.  Em  contrapartida,  a  alergia     Dermatite  Herpetiforme  de  Duhring:
                  alimentar   manifesta-se   através   de       Cerca de 10% dos celíacos também têm essa

                  mecanismos  imunológicos,  mediados  por      doença de pele.
                  anticorpos    específicos/imunoglobulinas
                                                                Onde é encontrado o Glúten?
                  (especialmente  do  tipo  IgE).  Esta  reação

                  ocorre de forma evidente após o consumo de    A  maioria  dos  grãos  existentes  possuem
                  um determinado alimento, contrariamente à     glúten, sendo às vezes bastante complicado
                  intolerância alimentar que leva algum tempo   de encontrar produtos isentos. Para além dos

                  a  manifestar-se  (Marisa  de  Almeida        produtos  básicos  como  pães,  bolos,
                  Oliveira, 2002)                               bolachas,  massas  etc.  muitos  produtos
                                                                industrializados e congelados podem conter
                  Sintomas
                                                                glúten  na  sua  composição,  como  cervejas,

                  Sintomas  gastrointestinais:  Vómitos,        vodkas, leites com chocolate, pizzas, sandes,
                  diarreia,   constipação,   inchaço,   dor     entre outros. Até mesmo medicamentos são

                  abdominal e perda de apetite.                 produtos perigosos para celíacos pois muitas
                                                                das suas formas (comprimidos ou cápsulas)
                  Sintomas     extraintestinais:   Anemia,
                                                                podem  conter  na  sua  composição  o  trigo
                  défices  nutricionais,  fadiga,  irritabilidade,
                                                                como um dos seus elementos.



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                  Edição: Regimes e Patologias              3
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