Page 24 - อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
P. 24
บทที่ 2
ประเภทของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
2.1 อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับนักท่องเที่ยวโดยตรง
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับนักท่องเที่ยวโดยตรง ซึ่งนักทองเที่ยวใช้บริการและ
่
ซื้อสินค้าด้วยตนเองจากการด าเนินธุรกิจต่าง ๆ ดังนี้
2.1.1 ธุรกิจน าเที่ยว เป็นธุรกิจที่ให้บริการน าเที่ยว จัดหาและบริการนักท่องเที่ยวให้ได้ความ
สะดวกสบายระหว่างเดินทางท่องเที่ยว โดยประสานกับธุรกิจต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเดินทาง
ท่องเที่ยวให้นักท่องเที่ยวได้รับความพึงพอใจ
2.1.2 ธุรกิจขนส่ง เป็นธุรกิจที่ให้บริการยานพาหนะทุกประเภทแก่นักท่องเที่ยวไปสู่
จุดมุ่งหมายปลายทางตามที่นักท่องเที่ยวต่อองค์การ
2.1.3 ธุรกิจการบริการอาหารและเครื่องดื่ม เป็นธุรกิจที่ให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม
ประเภทต่าง ๆ ส าหรับนักท่องเที่ยว ซึ่งอาจเป็นธุรกิจที่ให้บริการเฉพาะอาหาร หรือเฉพาะเครื่องดื่ม
หรือทั้งสองประเภทรวมกัน เช่น ภัตตาคาร ร้ากาแห ร้ายไอศกรีม การบริการอาหารและเครื่องดื่มมี
หลายรูปแบบขึ้นอยู่กับศักยภาพขอเจ้าของกิจการ (จเร เถื่อนพวงแก้ว, 2563: 16)
ภคพร ภูมินาภรณ์ (2562: 9-10) ได้อธิบายว่า ธุรกิจอาหารเป็นปัจจัยส าคัญที่ต้องให้บริการ
แก่นักท่องเที่ยวในระหว่างการเดินทาง เนื่องจากนักท่องเที่ยวต้องรับประทานอาหารขณะที่เดินทาง
ท่องเที่ยว จึงจ าเป็นต้องมีธุรกิจอาหารไว้บริการนักท่องเที่ยว ซึ่งธุรกิจอาหารหมายถึง ผู้ประกอบการ
ธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มแก่นักท่องเที่ยวในระหว่างที่เดินทางท่องเที่ยวอาจเป็นภัตตาคารหรือ
ร้านอาหารก็ได้ ซึ่งอาจแบ่งได้ 7 ประเภท ดังต่อไปนี้
2.1.3.1 ธุรกิจอาหารจานด่วน (Fast - Food) เป็นธุรกิจอาหารที่ก าลังขยายตัวอย่าง
ื่
รวดเร็วในปัจจุบันเพอรองรับชีวิตผู้คนในเมืองธุรกิจขนาดใหญ่ที่ต้องรีบร้อนในการท างาน ธุรกิจ
อาหารจานด่วนจะบริการอาหารแก่ลูกค้าทั้งที่รับประทานในร้านหรือซื้อออกไป รายการอาหารมี
ค่อนข้างจ ากัดแค่ราคาอยู่ในอัตราที่ต่ า
2.1.3.2 ธุรกิจอาหาส าเร็จรูปเดลี่ (Deli Shop) เป็นธุรกิจอาหารที่ผสมผสานการ
ื่
ให้บริการอาหารส าเร็จรูปประเภทเนื้อแช่แข็ง เนย แซนด์วิช สลัด และอาหาส าเร็จรูปอน ๆ ซึ่ง
ปัจจุบันได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก
