Page 25 - อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
P. 25
17
2.1.3.3 ธุรกิจอาหารบุฟเฟต์ (Buffet) เป็นธุรกิจอาหารแบบช่วยตัวเองของลูกค้า
ปกติมักจะมีบริการเครื่องดื่มด้วย ส าหรับอาหารที่บริการแก่ลูกค้าจะเป็นประเภททุกอย่างตามสั่ง
ี
ื่
อาหารที่บริการจะมีแค่เพยงราคาเดียว โดยมีค่าบริการในอัตราที่ไม่สูงมากเพอดึงดูดลูกค้า
ี่
2.1.3.4 ธุรกิจคอฟฟช็อป (Coffee Shop) เป็นธุรกิจอาหารที่มีลักษณะการ
ให้บริการแบบรวดเร็ว ลูกค้าหมุนเวียนเข้าไปรับประทานอาหารโดยใช้เวลาน้อย การให้บริการของ
ธุรกิจอาหารประเภทนี้ส่วนใหญ่เป็นการให้บริการแบบเคาน์เตอร์ การตกแต่งไม่หรูหรา มีการตกแต่ง
แบบง่าย ๆ
2.1.3.5 ธุรกิจอาหารกูร์เมต (Gourmet) เป็นธุรกิจอาหารที่ต้องลงทุนสูงกว่า
ภัตตาคารหรือร้านอาหารประเภททั่วไป เพราะต้องตกแต่งให้มีสภาพแวดล้อมที่หรูหรา ซึ่งธุรกิจ
อาหารประเภทนี้ต้องการเน้นลูกค้าที่ต้องการมาตรฐานระดับสูง และพร้อมจะจ่ายค่าอาหารในราคา
สูงเพื่อซื้อการบริการที่พึงพอใจ
2.1.3.6 ธุรกิจคาแฟทีเรีย (Cafeteria) เป็นธุรกิจอาหารที่บริการตัวเอง ซึ่งอาหาร
ส่วนใหญ่ค่อนข้างจ ากัดกว่าโรงแรมทั่วไป ท าเลที่ตั้งต้องเป็นที่ซึ่งมีผู้คนจ านวนมากเดินผ่าน
2.1.3.7 ธุรกิจอาหารเฉพาะกลุ่มเชื้อชาติ (Ethic) เป็นธุรกิจที่ให้บริการอาหารพเศษ
ิ
เฉพาะรายการอาหารประจ าท้องถิ่นหรือประจ าชาติ เช่น ภัตตาคารอาหารไทย ภัตตาคารอาหารจีน
การตกแต่ง ภายในร้านก็เน้นลักษณะประจ าชาติ
ั
ุ
2.1.4 ธุรกิจที่พกแรม เป็นการบริการที่ส าคัญอย่างหนึ่งของอตสาหกรรมการท่องเที่ยว ที่ใช้
งบประมาณในการลงทุนสูง ทั้งสิ่งก่อสร้างถาวรมีอายุการใช้งานยาวนาน รูปแบบ และลักษณะของ
ั
ื่
การให้บริการที่พกแรงหลากหลาย เพอตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวกลุ่มต่าง ๆ ที่
ั
สามารถพกค้างคืนชั่วคราวในระหว่างการเดินทางท่องเที่ยวได้อย่างสะดวกสบายและปลอดภัย ซึ่งจะ
แบ่งที่พักเป็น 12 ประเภท ดังต่อไปนี้
ั
2.1.4.1 ธุรกิจโรงแรม (Hotel) เป็นธุรกิจที่พกแรมที่สร้างขึ้นมาเฉพาะและแบ่งเป็น
่
ห้องพักมีสิ่งอ านวยความสะดวกทุกอย่างพร้อมให้บริการแก่นักทองเที่ยว โดยเก็บค่าเช่าเป็นรายห้อง
2.1.4.2 ธุรกิจโรงแรมย่านพาณิชย์ (Commercial Hotel) เป็นธุรกิจโรงแรมที่ตั้งใน
ย่านธุรกิจการค้า ผู้มาพกมักเป็นนักธุรกิจที่มาติดต่อหรือประชุมสัมมานา ซึ่งทางโรงแรมอาจจะให้สิ่ง
ั
อ านวยความ สะดวกและบริการต่าง ๆ
2.1.4.3 ธุรกิจโรงแรมเรสซิเดนท์ (Residential Hotel) เป็นธุรกิจโรงแรมที่ผู้พกมัก
ั
เช่าอยู่เป็นระยะเวลานาน ๆ จึงต้องมีสัญญา ซึ่งทางโรงแรมจะมีบริการต่าง ๆ ไว้บริการ
