Page 16 - Journal Le Nouveau Monde 2020

SORBET AU CITRON

(CHEF CUISTO)

Ce dont vous aurez besoin :

Le jus de 6 citrons (environ 300 ml)

200 ml d’eau

100 grammes de sucre en poudre (Sucre à

glacer)

Étapes à suivre :
- Faites chauffer le sucre et l’eau dans un
chaudron, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et

laissez refroidir. Ajouter le jus de citron dans le
sirop refroidi.
- Transférer dans un plat Tupperware et mettre au

congélateur pendant 3 heures. Puis mettre le
sorbet dans votre mélangeur et activer jusqu’à
ce que la couleur du mélange devienne
considérablement plus pâle. Retourner au
congélateur pendant 3 heures. Répéter trois fois.

SORBET AU MELON

D’EAU (5-15)

Étapes à suivre :

- Congeler les cubes de melon de 30 à 45
minutes. Dans une casserole, porter à ébullition
le sucre avec le jus de citron et l’eau.
Laisser tiédir, puis réfrigérer.
- Dans le contenant du mélangeur, déposer les
cubes de melon d’eau gelés et le sirop préparé
à l’étape 2. Émulsionner 1 minute, puis transférer
dans un contenant hermétique. Placer au
congélateur de 1 à 2 heures avant de servir
avec de la menthe.