Page 35 - E-Modul Laju Reaksi

16. Penggunaan ragi dalam proses pembuatan roti dapat mempengaruhi proses percepatan
pembentukan adonan kue yang kalis dan mengembang. Fungsi ragi berdasarkan
fenomena diatas adalah
A. Luas permukaan
B. Suhu
C. Waktu
D. Katalis
E. Konsentrasi
17. Katalis dapat berfungsi diberbagai industri. Salah satunya adalah industri makanan.
Seperti:
(1) Ragi pada produksi tape singong
(2) Gula dalam pembuatan tape singkong
(3) Buah papaya pada pelunakan daging
(4) Daun papaya pada pelunakan daging
(5) Scoby pada produksi teh kombucha

Pernyataan yang salah terdapat pada nomor

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
18. Perhatikan pernyataan berikut:
1) Dalam pembuatan kertas, bahan baku pembuat kertas digerus terlebih dahulu
untuk membuat bubur kertas
2) Pada proses pembuatan roti, adonan akan ditambahkan ragi agar adonan
mengembang
3) Bila kita memasak kacang hijau dengan api besar akan lebih cepat dibandingkan
api kecil
4) Bahan baku hasil tambang dihaluskan agar dapat mempercepat pengolahan
selanjutnya.
5) Kayu yang dimanfaatkan sebagai bahan bakar akan dipotong kecil sebelum
digunakan akan lebih mudah terbakar
Yang merupakan contoh faktor yang mempengaruhi laju berupa luas permukaan sentuh
adalah
A. 1, 2 dan 4
B. 1, 3 dan 5
C. 1, 4 dan 5
D. 2, 3 dan 5
E. 2, 4 dan 5
19. Perhatikan pernyataan berikut
1) Suhu, semakin tinggi suhu semakin cepat reaksi terjadi karena energi kinetiknya
bertambah melebihi energi aktivasi .

Ika Rohmatika Putri | 30