Page 75 - E-modul asam basa 2

e-Modul Asam Basa Berorientasi CEP

Sudut CEP

-ACAR-

Acar adalah jenis awetan makanan yang saat

membuatnya menggunakan cuka dan air garam agar

rasa yang dihasilkan segar. Biasanya yang sering

dijadikan acar adalah timun, bawang, tomat, cabe,

dan wortel.

Salah satu bahan utama dalam pembuatan acar

adalah cuka. Cuka atau asam cuka yang memiliki

rumus kimia CH COOH disebut juga dengan asam
3

asetat. Cuka digunakan dalam pembuatan acar

sebagai pengatur keasaman, pemberi rasa asam dan

aroma pada acar serta menambah rasa sedap acar.

Selain memberi rasa acar, cuka juga membantu

menjaga sayuran yang dijadikan acar dengan baik

dan mencegahnya menjadi lembek.

67