Page 49 - E-MODUL KIMIA ORGANIK II-REVISI

Sebagai contoh, asam galat mengalami perubahan warna dari

putih menjadi cokelat setelah teroksidasi oleh udara dan

cahaya matahari.

2) Polarisasi cahaya adalah fenomena ketika cahaya yang
melewati suatu zat menjadi polarisasi linier, yaitu cahaya yang

hanya bergetar dalam satu bidang. Polarisasi cahaya dapat
terjadi ketika cahaya yang melewati suatu zat dipisahkan

menjadi dua gelombang elektromagnetik yang saling tegak

lurus dan memiliki amplitudo yang sama, sehingga cahaya

yang dihasilkan menjadi polarisasi linier. Gugus karboksilat

pada asam karboksilat memiliki momen dipol yang cukup

besar, yaitu karena adanya perbedaan muatan antara oksigen

dan karbon yang terikat padanya. Karena momen dipol

tersebut, gugus karboksilat dapat mempengaruhi polarisasi

cahaya yang melewatinya dengan mengubah arah getaran
cahaya linier menjadi elips atau sirkular. Ketika cahaya yang

polarisasi linier melewati gugus karboksilat pada asam

karboksilat, arah getaran cahaya dapat berubah menjadi elips

atau sirkular karena interaksi antara medan elektromagnetik

cahaya dan muatan pada molekul gugus karboksilat. Jenis

polarisasi yang terjadi bergantung pada sudut putaran yang

terjadi antara medan elektromagnetik cahaya dan arah sumbu

molekul gugus karboksilat. Polarisasi cahaya pada asam

karboksilat dapat digunakan untuk mengidentifikasi senyawa

tersebut dalam penelitian kimia atau untuk mempelajari sifat-

sifat optik senyawa tersebut.

40
K I M I A O R G A N I K - A S A M K A R B O K S I L A T