Page 48 - 2- WEKI Center - الايزو جزء الشرح

‫• استر بنزوات الفينيل (فينيل ميثانوات الفينيل)‬

‫‪COOH + HO‬‬ ‫ـــ ‪ COO‬ـــ‬ ‫‪+ H2O‬‬

‫الخواص العامة للأسترات‬

‫الخواص الفيزيائية‬
‫‪ 1‬الإسترات معظمها سوائل لها رائحة ذكية ‪.‬‬
‫‪ 2‬بزيادة الكتلة الجزيئية للكحولات والأحماض المستخدمة فى تحضير الاستر تتغير طبيعة الإستر تدريجياً من سائل‬
‫ذى رائحة ذكية إلى جسم شمعى صلب عديم الرائحة تقريباً ومن الأمثلة على ذلك ‪:‬‬
‫‪ -‬الشموع التى يمثلها شمع النحل هى إسترات ذات كتلة جزيئية كبيرة ‪.‬‬
‫‪ -‬الزيوت والدهون أيضاً هى استرات ذات كتلة جزيئية كبيرة مشتقة من الجليسرين مع أحماض دهنية عالية ‪.‬‬
‫‪ 3‬تقل درجة غليانها كثيراً عن الأحماض أو الكحولات المتساوية معها فى الكتلة الجزيئية عـلـل ؟‬
‫لأنها لا تحتوى على مجموعة الهيدروكسيل القطبية الموجودة فى كل من الأحماض والكحولات والتى تتسبب فى‬
‫تكوين روابط هيدروجينية بين جزيئاتها ‪.‬‬

‫الحمض الكحول الإستر‬ ‫الكتلة الجزيئية‬

‫‪HCOOCH3‬‬ ‫‪C3H7OH‬‬ ‫‪CH3COOH‬‬ ‫‪60‬‬

‫استر فورمات الميثيل‬ ‫بروبانول‬ ‫حمض الاستيك‬ ‫درجة الغليان‬

‫‪31.8 oC‬‬ ‫‪97.8 oC‬‬ ‫‪118 oC‬‬

‫‪CH3COOCH3‬‬ ‫‪C4H9OH‬‬ ‫‪C2H5COOH‬‬ ‫‪74‬‬

‫استر أسيتات ميثيل‬ ‫بيوتانول‬ ‫حمض بروبيونيك‬ ‫درجة الغليان‬

‫‪57 oC‬‬ ‫‪118 oC‬‬ ‫‪141 oC‬‬

‫تدريب‬
‫رتب المركبات العضوية الآتية تصاعدياً حسب درجة غليانها علم ًا بأن لهم نفس الكتلة الجزيئية‬

‫كحول بروبيلى – استر فورمات الميثيل – حمض الإيثانويك‬
‫الإجابة استر فورمات الميثيل < كحول بروبيلى < حمض الإيثانويك ‪.‬‬

‫‪362‬‬