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ED_dec_fév_machines.qxp_Mise en page 1 24/02/2023 08:42 Page 11

sont difficiles, Cook Inov avait besoin d’une machine conforme à la
norme IP69, facile à nettoyer, adaptée à un environnement humide
et capable de fournir un flux de production fiable sans temps d’arrêt,
augmentant ainsi l’OEE (efficacité globale de l’équipement). Le
système devait également être équipé d’un bac de rejet verrouillable
pour les produits non conformes afin d’éviter la double manipulation,
ainsi que de panneaux supérieurs amovibles pour permettre un accès
visible à la bande sans compromettre la sécurité. Cook Inov s’est
donc orienté vers le système de trieuse pondérale CW3 Run-Wet ,
®
spécialement conçu pour résister à des régimes de nettoyage difficiles,
à haute pression et à haute température. Outre un nettoyage plus
facile et plus efficace, la correction automatique du poids moyen du
système garantit le respect de la législation sur le poids. Enfin, les
panneaux supérieurs amovibles permettent un accès facile pour
nettoyer et inspecter la bande transporteuse sans compromettre la 4
sécurité. d’obtenir – grâce à la technologie utilisée d’évacuation / injection de
gaz (MAP) – un taux d’oxygène inférieur à 1%, seulement au détriment
4 Rayon traiteur : emballer des salades composées des cadences et de la production. Grâce à ce nouveau système d’injection
plus efficacement. Les salades composées des rayons traiteurs de gaz développé par Grunwald, il est désormais possible de produire
rencontrent un grand succès auprès des consommateurs. Emballées à pleine vitesse, c’est-à-dire jusqu’à 40 cycles/min, et d’atteindre
dans des pots plastiques ou en matières recyclables, elles doivent simultanément des valeurs d’oxygène résiduel inférieur à 0,5% dans
garantir une durée de conservation prolongée, une fraicheur et une l’espace de tête du pot. De nouvelles recettes avec moins ou sans
constance dans la qualité du produit tout en maintenant un aspect conservateurs sont désormais réalisables car le pourcentage d’oxygène
visuel attractif tout au long de la durée de conservation. Pour respecter restant dans l’espace libre du pot est très faible. Autres avantages :
ces contraintes, il faut alors sceller les contenants avec un taux d’oxygène diminution de la consommation d’énergie, pas de pompe à vide
résiduel le plus bas possible. C’est d’autant plus vrai pour les produits nécessaire, moins de consommation de gaz, un meilleur rendement
contenant peu ou pas de conservateur. Jusqu’à présent, il était possible de la machine et une hausse de la production. n

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N° 675/Février 2023
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