Page 71 - E-modul Kimia Berbasis Local Wisdom Materi Asam Basa

KUNCI JAWABAN

Evaluasi 1 (2)

Uraian

1. Daun jati memiliki kandungan pigmen alami antosianin

jenis pelargonidin yang memberikan warna orange

kemerahan. Ekstrak daun jati muda menghasilkan

warna kuning pada pH asam, warna coklat pada pH 7,

dan warna coklat kehijauan pada pH basa (30)

2. Antosianin dapat berperan sebagai indikator dalam

larutan polar. Struktur dan warnanya berubah seiring

dengan perubahan pH. Pada pH 1 berwarna merah,

namun dengan meningkatnya pH warnanya akan

menjadi pucat. (35)

3. Kestabilan warna antosianin yaitu pada keadaan asam

pada pH 2-3, karena pada pH asam warna pigmen

antosianin yaitu merah, jika pH meningkat (dalam

keadaa basa) maka akan menghasilkan warna yang

pucat. (35)

5 2

5 9