Page 2 - E-Modul Potongan Bahan Makanan Nabati
P. 2
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil Alamin, Puji syukur ke hadirat Allah SWT, karena atas iji Nya
penulisan Bahan Ajar Kurikulum Merdeka Potongan Bahan Makanan Nabati ini dapat
diselesaikan. Kurikulum Merdeka dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari
pengetahuan, sikap, dan keterampilan secara utuh. Dari keutuhan tersebut bisa menjadi
dasar dalam perumusan Capaian Pembelajaran serta Alur tahap Pembelajaran pada setiap
mata pelajaran mencakup kompetensi kelompok pengetahuan, kompetensi kelompok sikap,
dan kompetensi dasar kelompok keterampilan.
Buku ini berisikan materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan
pengetahuan, keterampilan, dan untuk meningkatkan kreatifitas peserta didik. Dengan
mempelajari buku ini peserta didik diharapkan mampu menciptakan ide – ide baru kreasi
boga untuk menambah keragaman jenis kuliner.
Tujuan pembuatan bahan ajar ini adalah untuk membantu guru dalam menyiapkan
tujuan pembelajaran menjelaskan aneka potongan bahan makanan nabati dan hewani,
sehingga dapat meningkatkan kemampuan Penguasaan Pengetahuan Konseptual dan
meningkatkan sikap literasi lingkungan siswa SMK kelas X Jurusan Kuliner. Bahan ajar ini
dirancang untuk pembelajaran kelas X pada lembaga pendidikan atau sekolah yang
menerapkan Kkurikulum Merdeka.
Penulisan buku ini sangatlah belum sempurna. Kritik dan saran sangat dibutuhkan
untuk menyempurnakan kekurangan – kekurangan yang ada di dalam penulisan modul ini.
Terima kasih atas segala kontribusi, kritik, dan saran dari setiap pembaca naskah modul ini.
Surabaya, 02 April 2023
Penyusun
