Page 8 - 2 PG2105 Teknik Ekstraksi Bahan Pangan - Ekstraksi Cair-cair 2018 [Autosaved]
P. 8
Kesetimbangan ekstraksi cair-cair
• Dipengaruhi oleh P dan T
• Data kesetimbangan biasa dinyatakan secara
empiris
• Peramalan kesetimbangan ekstraksi masih sulit/ belum memuaskan
• Konsentrasi zat terlarut meningkat pada satu cairan sebagai akibat pengurangan konsentrasi pada cairan yang lain
• Dinyatakan sebagai koefisien partisi (K)
• Contoh: ekstraksi penisilin dengan pelarut organik dari kaldu fermentasi (air)
